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  • "비욘드 문 최명지 셰프" 한입 물면 멈출 수 없는 꾸덕한 '단호박' 버터바

    최명지 | 강의구성

    바삭한 쿠키시트를 실패없이 만드는 방법과 단호박 버터바를 어렵지 않게 만드는 방법, 그에 맞는 또 다른 대안을 알려드려요. 맛있으면서 쉽게 만들 수 있는 버터바를 배우실 수 있습니다.

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    "비욘드 문 최명지 셰프" 한입 물면 멈출 수 없는 꾸덕한 '단호박' 버터바

    30,000원
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  • “윤쉐프정직한제빵소 윤연중 셰프” 팽 콩플레 빵만들기

    “윤쉐프정직한제빵소 윤연중 셰프” 팽 콩플레 빵만들기

    윤연중 | 강의구성

    100% 통밀로 만든 영양소가 풍부한 빵입니다. 통밀의 거칠고 묵직한 식감과 씹을수록 구수한 맛을 느낄 수 있는 빵으로써, 저온에서 장시간 발효시켜 깊은 풍미를 끌어올리는 빵입니다. 통밀의 거친 식감을 낯설어하는 사람에게도 담백하게 느낄 수 있는 제품의 클래스입니다.

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    “윤쉐프정직한제빵소 윤연중 셰프” 팽 콩플레 빵만들기

    40,000원
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  • "김동석.윤희령셰프" 템퍼링 A to Z

    김동석.윤희령셰프 | 강의구성

    템퍼링 A to Z

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    "김동석.윤희령셰프" 템퍼링 A to Z

    33,000원
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  • "다락방케이크 구경미세프" 진짜 맛있는 체리 쇼콜라 롤케이크

    구경미 | 강의구성

    촉촉하면서도 퐁신하고 탄력있게 실패없이 만드는 별립법의 쇼콜라 카스텔라 롤시트, 두가지 다크 커버춰 초콜릿을 블랜딩해서 숙성 시켜 만드는 쇼콜라 몽테 크림, 키리쉬 시럽으로 마리네이드한 향긋한 생체리 과육 등, 세가지의 간단한 조합으로 만든 맛과 밸런스가 너무나 좋은 체리 쇼콜라 롤케이크를 배우실 수 있습니다.

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    "다락방케이크 구경미세프" 진짜 맛있는 체리 쇼콜라 롤케이크

    45,000원
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  • "몽슈와 김지훈 셰프" 파운드케이크 3종 종결 크림법,블렌딩법 제법까지 !

    김지훈 | 강의구성

    파운드가 어렵다고 생각하시는 모든분들께 손쉽게 성공할 수 있는 두가지 제법에 대하여 알려드립니다

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    "몽슈와 김지훈 셰프" 파운드케이크 3종 종결 크림법,블렌딩법 제법까지 !

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  • "코운코운 이예란셰프" 딸기스퀘어케이크

    이예란 | 강의구성

    부드러운 별립법 비스퀴와 고소한 우유풍미가득 우유샹티, 신선한 딸기로 만드는 딸기스퀘어케이크

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    "코운코운 이예란셰프" 딸기스퀘어케이크

    38,000원
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  • "레자미오네뜨 박성채 셰프" 클라우드 스콘

    박성채 | 강의구성

    버터스콘.클라우드크림,라즈베리쨈이 조화롭게 어우러진 클라우드 스콘

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    "레자미오네뜨 박성채 셰프" 클라우드 스콘

    25,000원
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  • "몽슈와 김지훈 셰프" 남녀노소 좋아하는 흑임자 레몬 파운드 만들기 (블렌딩법)

    김지훈 | 강의구성

    고소한 흑임자와 상큼한 레몬의 맛있는 하모니! 대량생산이 가능한 레시피로 누구나 손쉽게 작업할 수 있는 원포인트 작업법!

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    "몽슈와 김지훈 셰프" 남녀노소 좋아하는 흑임자 레몬 파운드 만들기 (블렌딩법)

    40,000원
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  • "르와지르 김수경셰프" 아보카도 무스

    김수경 | 강의구성

    상큼한 망고 파인애플 크래뮤와 진한 페타치즈, 신선한 아보카도 풍미와 크리미한 텍스쳐를 그대로 살린 아보카도 무스.

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    "르와지르 김수경셰프" 아보카도 무스

    35,000원
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  • “로펠로세라 장여명셰프” 체리블라썸 무스케이크

    “로펠로세라 장여명셰프” 체리블라썸 무스케이크

    장여명 | 강의구성

    포레블랑을 테마로 하여 다가오는 봄에 어울리는 화이트초콜릿과 체리를 조합한 무스케이크 제품입니다 체리와 벚꽃을 블렌딩하여 만든 콩포트와 크림, 무스케이크 및 디저트 전반에 활용하기 좋은 촉촉한 비스퀴 말차, 가볍고 깔끔한 맛의 화이트초콜릿 무스를 배워보실 수 있습니다

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    “로펠로세라 장여명셰프” 체리블라썸 무스케이크

    35,000원
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"노틀던 하민재 셰프"의 바닐라 카라멜 밀푀유

노틀던만의 밀푀유 디자인과 레시피

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강사명 하민재
판매자 노틀던
강의특징 새로운 패러다임의 밀푀유 디자인
수강일수 365일
선생님 이미지

강사소개

김명준 셰프 

노틀던 오너셰프

준 베이킹 스튜디오 

TVING & tvN 더 디저트 출연진

세종대학교 호텔외식경영학 석사


하민재 셰프  

노틀던 오너셰프

롯데호텔 시그니엘 서울 STAY

TVING & tvN 더 디저트 출연진

2022 한국산업인력공단 스타기술인 홍보대사

대한민국 산업포장 수훈

제45회 국제기능올림픽 요리직종 국가대표




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이 클래스는 이런걸 배웁니다.

노틀던만의 밀푀유 디자인과 레시피 


-푀이타주

-바닐라 무슬린 크림

-바닐라 가나슈 몽테

-솔티 카라멜

-카라멜 초콜릿

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