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  • "당케마마 이경원셰프" 티라미수 홀케이크

    이경원 | 강의구성

    색다른 모양의 티라미수 홀케이크

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    "당케마마 이경원셰프" 티라미수 홀케이크

    30,000원
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  • "수르기 권주원 셰프" 애플 자스민 플레어

    권주원 | 강의구성

    "수르기" 대표메뉴 향긋한 자스민과 상큼한 사과 조화로운 타르트

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    "수르기 권주원 셰프" 애플 자스민 플레어

    30,000원
    0

  • "크레뮤 클럽 권지현 셰프" 겨울 딸기와 어울리는 따뜻한 초콜릿 프렌치 토스트

    권지현 | 강의구성

    직접 구워내는 버터 풍미가득한 브리오슈를 사용하여 입에서 사르르 녹아내리는 프렌치토스트를 만들어보세요!

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    "크레뮤 클럽 권지현 셰프" 겨울 딸기와 어울리는 따뜻한 초콜릿 프렌치 토스트

    45,000원
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  • "데일리스위츠 최영지 셰프" 캬라멜 모카 토르테 케이크

    최영지 | 강의구성

    커피의 풍미가 가득한 부드러운 수플레 시트와 캬라멜크림이 잘 어울리는 캬라멜 모카 토르테 케이크

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    "데일리스위츠 최영지 셰프" 캬라멜 모카 토르테 케이크

    27,000원
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  • "온더 이건호 셰프" 인텐스 초콜릿 케이크

    이건호 | 강의구성

    진한카카오의 풍미와 꾸덕한 식감의 매력

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    "온더 이건호 셰프" 인텐스 초콜릿 케이크

    39,000원
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  • "윤쉐프정직한제빵소 윤연중 셰프" 인기 4강 모음

    윤연중 | 강의구성

    크림치즈 깜빠뉴 / 팽 오 세이글(호밀빵) / 팽 콩플레 / 브리오슈 파리지엔느

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    "윤쉐프정직한제빵소 윤연중 셰프" 인기 4강 모음

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    0원 112,000원
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  • "아뜰리에 성명주 셰프" 카라멜 티그레

    성명주 | 강의구성

    휘낭시에 반죽,초콜릿장식 기법을 배울 수 있는 맛있기로 소문난 카라멜 티그레

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    "아뜰리에 성명주 셰프" 카라멜 티그레

    25,000원
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  • 크렘드르네 박현실셰프의 동화를 담은 베아트릭스 파미에 디자인 케이크

    크렘드르네 박현실셰프의 동화를 담은 베아트릭스 파미에 디자인 케이크

    박현실 셰프 | 강의구성

    영국의 동화 피터 래빗의 작가인 베아트릭스 포터의 작품에서 영감을 받아 디자인된, 가을에 어울리는 베아트릭스 파미에 케이크를 제작하는 클래스 특별한 순간에 사용되는 디자인케이크를 제누아즈와 가나슈를 사용하여 튼튼하게 샌딩하는 팁과 데코케이크에 활용되는 조색, 터치, 식용프린팅, 프리저브드플라워 활용 데코등의 기법을 활용하여 케이크를 완성해보는 클래스입니다. (영어: Beatrix Potter, 영국의 아동문학 작가이자 일러스트 작가, 1866년 7월 28일 ~ 1943년 12월 22일)

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    크렘드르네 박현실셰프의 동화를 담은 베아트릭스 파미에 디자인 케이크

    58,000원
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  • "김동석.윤희령셰프" 초콜릿 소형 공예

    김동석.윤희령셰프 | 강의구성

    키트를 이용한 초콜릿 소형 공예

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    "김동석.윤희령셰프" 초콜릿 소형 공예

    27,000원
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  • "르와지르 김수경셰프" 옥수수 파운드 케이크

    김수경 | 강의구성

    오독오독 식감 좋은 고소한 옥수수가 한가득 들어있는 촉촉한 옥수수 파운드 케이크

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    "르와지르 김수경셰프" 옥수수 파운드 케이크

    28,000원
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“곳간집 김송이 셰프“ 가볍고 부드러운 무스케이크 [봄의 금귤]

비교적 공정이 까다롭지 않고 다양한 퓌레와 계절과일을 사용하여 무스케이크와 가니쉬를 만들었으며, 재료만 바꾼다면 또 다른 무스케이크로 활용 및 응용하여 사용하실 수 있습니다.

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25,000원

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강사명 김송이
판매자 곳간집
강의특징 따뜻한 봄과 잘 어울리는 과일 금귤과, 4종류의 퓌레를 이용한 디저트
수강일수 100일

소개합니다.

선생님 이미지

강사소개

​안녕하세요. 곳간집을 운영하고 있는 셰프 김송이입니다. 

곳간집은 계절마다 나오는 맛있는 재철 식재료를 이용하여

다양한 계절 디저트를 선보이고 있습니다.

그 식재료가 가장 신선한 계절에 맛있는 레시피로 손님분들게 사계절을 알려드리고자

하는 것이 저의 바람입니다.


이 강의 영상을 통해 조금이나마 따뜻한 봄을 느끼실 수 있었으면 하는 마음과

너무 까다롭지 않은 공정으로 만들어 보는 무스케이크, 그리고 다양한 퓌레를 사용함으로써 맛을 더 풍부하게 만들 수도 있다는 것 또한 알아가고 배워보실 수 있는 시간이 

되었으면 좋겠습니다.

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이 클래스는 이런걸 배웁니다.

다가오는 봄에 잘 어울릴 법한 가볍고 상큼하게 즐기실 수 있는 무스케이크 입니다.

금귤과 잘 어울리는 트로피컬한 퓌레 4종류를 사용하여 무스와, 마리네이드, 줄레를 만들고

마무리로 아주 간편한 공정으로 만드실 수 있는 향긋한 글라사주 까지 배워보실 수 있습니다.

 

또한 계절에 맞추어 과일과 퓌레만 바꾼다면 다양한 무스케이크로 활용과 응용이 가능한 레시피 입니다.

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“곳간집 김송이 셰프“ 가볍고 부드러운 무스케이크 [봄의 금귤]

다가오는 봄에 잘 어울릴 법한 가볍고 상큼하게 즐기실 수 있는 무스케이크 입니다. 금귤과 잘 어울리는 트로피컬한 퓌레 4종류를 사용하여 무스와, 마리네이드, 줄레를 만들고 마무리로 아주 간편한 공정으로 만드실 수 있는 향긋한 글라사주 까지 배워보실 수 있습니다. 또한 계절에 맞추어 과일과 퓌레만 바꾼다면 다양한 무스케이크로 활용과 응용이 가능한 레시피 입니다.

35:40 시청 시간 : 00 : 00
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ka*** / 25-09-13 수업 자료가 안열려요 [답변완료]
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