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  • "꾸꾸서울 이예은셰프"피낭시에 티그레 4종(호지차,단호박,다크초콜릿,인스피레이션딸기)

    이예은 | 강의구성

    피낭시에의 기본인 뵈르 누아제트 만들기, 간단한 도구들로 완성할 수 있는 팁을 알려 드려요

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    "꾸꾸서울 이예은셰프"피낭시에 티그레 4종(호지차,단호박,다크초콜릿,인스피레이션딸기)

    45,000원
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  • "브레드컴퍼니쉐프조 조정임 셰프" 빅4 이벤트 강의구성

    조정임 | 강의구성

    스트로베리로즈하트 / 무화과타르트 / 애플크럼블타르트 / 헤이즐넛녹차타르트

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    "브레드컴퍼니쉐프조 조정임 셰프" 빅4 이벤트 강의구성

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    0원 96,600원
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  • 매일 완판되는 타르트전문점 최고 인기메뉴, 입에서 사르르 녹는 ‘바나나푸딩타르트’

    매일 완판되는 타르트전문점 최고 인기메뉴, 입에서 사르르 녹는 ‘바나나푸딩타르트’

    박정주 | 강의가격

    포항에 위치한 매일 완판되는 타르트집 ‘카페몬드’의 베스트메뉴
    바나나푸딩타르트의 레시피를 공개합니다.

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    매일 완판되는 타르트전문점 최고 인기메뉴, 입에서 사르르 녹는 ‘바나나푸딩타르트’

    35,000원
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  • "슈미엘 박상희 셰프" 청포도 티라미수

    박상희 | 강의구성

    청포도의 산뜻하고 청량한 맛과 비주얼을 담아낸 보틀케이크 타입의 티라미수

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    "슈미엘 박상희 셰프" 청포도 티라미수

    27,000원
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  • "레종데트르 노가영셰프" 글루텐 프리 초코칩쿠키 만들기

    노가영 | 강의구성

    초콜릿 듬뿍 들어간 진한 풍미의 글루텐 프리 초코칩쿠키

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    "레종데트르 노가영셰프" 글루텐 프리 초코칩쿠키 만들기

    25,000원
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  • "스튜디오 꼼마 최지혜셰프" 라따뚜이 키쉬

    최지혜 | 강의구성

    간단하게 근사한 식사용 메뉴로 할 수 있는 키쉬 라따뚜이 키쉬

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    "스튜디오 꼼마 최지혜셰프" 라따뚜이 키쉬

    24,000원
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  • "수르기 권주원 셰프" 스노우볼

    권주원 | 강의구성

    보슬보슬한 식감 흑임자 , 애플 시나몬

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    "수르기 권주원 셰프" 스노우볼

    24,000원
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  • "김동석.윤희령셰프" 템퍼링 A to Z

    김동석.윤희령셰프 | 강의구성

    템퍼링 A to Z

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    "김동석.윤희령셰프" 템퍼링 A to Z

    33,000원
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  • "김동석.윤희령셰프" 초콜릿 데코레이션

    김동석.윤희령셰프 | 강의구성

    크리에이티브 초콜릿 데코레이션

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    "김동석.윤희령셰프" 초콜릿 데코레이션

    30,000원
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  • "코운코운 이예란셰프" 솔티 카라멜 쉬폰산도

    이예란 | 강의구성

    달콤하고 짭쪼롬한 중독성 강한 단짠단짠의 조합 솔티 카라멜 쉬폰산도

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    "코운코운 이예란셰프" 솔티 카라멜 쉬폰산도

    40,000원
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"온에떼라 김윤희 셰프" 장미 딸기 무스 케이크 “로제”

향긋한 장미 무스, 로즈 시럽에 마리네이드 한 딸기, 무스와 마리네이드 딸기를 어우러지게 하는 콩피, 촉촉하고 부드러운 장미 비스퀴, 데코로 사용하는 딸기 가나슈 몽떼와 젤리까지 다양한 요소를 어렵지 않게 배워볼 수 있습니다.

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강사명 김윤희
판매자 온에떼라
강의특징 부드러운 장미 밀크티 무스와 달콤한 딸기의 은은한 조화가 좋은 무스케이크를 만들어 보실 수 있습니다.
수강일수 180일
선생님 이미지

강사소개

성수동에 위치한 작은 파티세리인 온에떼라의 오너 셰프로, 다양한 경험을 전할 수 있는 디저트를 만들기 위해 매일 고군분투하고 있습니다. 

시각적으로 매력적인 만큼이나 정교한 작업이 필요한 무스케이크의 매력에 빠져 파티시에의 길로 들어서게 되었습니다. 

르꼬르동블루(숙명아카데미 제과 과정)를 졸업하고, 여전히 부족하고 궁금한 점이 많아 프랑스의 국립제과학교(ENSP)에서 CAP 과정을 공부하였습니다.  

'일상의 소소한 순간들에 함께 기억되는 디저트를 만든다'는 모토처럼, 소소하게 기쁘거나 위로가 필요한 순간 온에떼라의 디저트가 함께한 것으로 

기억되었으면 합니다. 


현) 온에떼라 대표

Ecole Nationale Superieure de la Patisserie(ENSP)-C.A.P Patissier과정 졸업 및 자격증 취득

Le Cordon Bleu Seoul 제과 디플롬 

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이 클래스는 이런걸 배웁니다.

찻잎을 우려 밀크티처럼 부드러운 무스를 만드는 방법과 기본적인 앙글레즈 크림 제법 설명, 딸기를 마리네이드 하여 사용하는 방법, 다양한 앙트르메에 사용가능한 비스퀴 조콩드를 만드는 방법, 과일 퓨레를 이용한 가나슈 몽떼와 젤리를 만드는 방법과 데코레이션으로 사용하는 과정과 팁들을 알려드립니다.

 
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찻잎을 우려 밀크티처럼 부드러운 무스를 만드는 방법과 기본적인 앙글레즈 크림 제법 설명, 딸기를 마리네이드 하여 사용하는 방법, 다양한 앙트르메에 사용가능한 비스퀴 조콩드를 만드는 방법, 과일 퓨레를 이용한 가나슈 몽떼와 젤리를 만드는 방법과 데코레이션으로 사용하는 과정과 팁들을 알려드립니다.

63:45 시청 시간 : 00 : 00

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