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  • [천하제빵 방준호셰프] '레브두 방준호 셰프' 여름 인기 디저트 2강 (파블로바 '유레카' & '시즌파르페)

    [천하제빵 방준호셰프] '레브두 방준호 셰프' 여름 인기 디저트 2강 (파블로바 '유레카' & '시즌파르페)

    방준호 | 강의구성

    다양한 베리류와 제비 꽃플레이버가 어우러진 파블로바 '유레카' & 화려한 모양만큼 뛰어난 맛의 '시즌 파르페'

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    [천하제빵 방준호셰프] '레브두 방준호 셰프' 여름 인기 디저트 2강 (파블로바 '유레카' & '시즌파르페)

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    0원 73,600원
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  • "김동석.윤희령셰프" 초콜릿 소형 공예

    김동석.윤희령셰프 | 강의구성

    키트를 이용한 초콜릿 소형 공예

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    "김동석.윤희령셰프" 초콜릿 소형 공예

    27,000원
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  • "코운코운 이예란셰프" 딸기스퀘어케이크

    이예란 | 강의구성

    부드러운 별립법 비스퀴와 고소한 우유풍미가득 우유샹티, 신선한 딸기로 만드는 딸기스퀘어케이크

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    "코운코운 이예란셰프" 딸기스퀘어케이크

    38,000원
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  • "슈가레인 유시현 셰프"의 스콘 종결 6종

    유시현 | 강의구성

    매장에서 꾸준하게 잘 나가는 스콘 6종을 배워보세요!

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    "슈가레인 유시현 셰프"의 스콘 종결 6종

    67,200원
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  • "수르기 권주원 셰프" 애플 자스민 플레어

    권주원 | 강의구성

    "수르기" 대표메뉴 향긋한 자스민과 상큼한 사과 조화로운 타르트

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    "수르기 권주원 셰프" 애플 자스민 플레어

    30,000원
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  • "노틀던 하민재 셰프"의 바닐라 카라멜 밀푀유

    하민재 | 강의구성

    노틀던만의 밀푀유 디자인과 레시피

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    "노틀던 하민재 셰프"의 바닐라 카라멜 밀푀유

    53,000원
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  • 홍차 애호가들이 좋아하는 오렌지 얼그레이 마들렌

    홍차 애호가들이 좋아하는 오렌지 얼그레이 마들렌

    남궁은지 | 강의구성

    살롱드 떼(Salon de thé)&파티스리(Pâtisserie) 어리틀케틀

    홍차애호가 손님들의 One Pick !!
    어리틀케틀의 오렌지 얼그레이 마들렌을 만나보세요 :)

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    홍차 애호가들이 좋아하는 오렌지 얼그레이 마들렌

    32,000원
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  • "온고 권형준 셰프" Far Breton

    권형준 셰프 | 강의구성

    프랑스 각지에서 보이는 '죽(粥)'형태의 과자에 대한 이야기 입니다. Bretagne 지방의 과자로 틀에 넣어서 두껍게 구운 Crepe의 일종입니다. Agen産 건조 프럼을 사용합니다.

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    "온고 권형준 셰프" Far Breton

    50,000원
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  • "아뜰리에 성명주 셰프" 라즈베리 볼

    성명주 | 강의구성

    무스크림, 초콜릿템퍼링, 다쿠아즈 공정을 모두 배울 수 있는 라즈베리 볼

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    "아뜰리에 성명주 셰프" 라즈베리 볼

    30,000원
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  • "브레드컴퍼니쉐프조 조정임 셰프" 헤이즐넛녹차타르트

    조정임 | 강의구성

    크리스티엉,캬라멜헤즐넛 쫀득한 가나슈등 다양한 식감을 한꺼번에 느낄수 있는 녹차가나슈 타르트

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    "브레드컴퍼니쉐프조 조정임 셰프" 헤이즐넛녹차타르트

    33,000원
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키릴 파티스리 김우균 파티시에의 레몬 바질 쁘띠갸또 타르트 온라인클래스

생 레몬 조각의 모습을 사실적으로 표현하기 위해 프렌치 테크닉을 활용해서 만드는 방법들. 레몬즙으로 만들어 보는 레몬 과육, 초콜릿으로 표현하는 레몬 껍질과 상큼한 레몬 가나슈. 신선한 허브와 레몬을 사용해 밸런스 좋은 쁘띠갸또를 만드는 법 등. '레몬 바질' 디저트의 다양한 레이어로 자신만의 쁘띠갸또를 만들어 보세요. 김우균 파티시에가 직접 답변하는 Q&A를 활용하셔서 더 많은 정보를 얻어가실 수 있습니다.

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68,000원

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강사명 김우균
판매자 키릴
강의특징 쁘띠갸또 제조 방법
수강일수 365일

소개합니다.

선생님 이미지

강사소개

안녕하세요.

"키릴" 김우균 파티시에 입니다.

올리커의 모두투데이에서 키릴의 시그니쳐 쁘띠갸또 제조 과정 촬영을 하게 되었습니다.

이곳에서 저만의 개성있는 디저트를 즐겨주셨으면 합니다. 

제 강의를 시청하시고 궁금하시거나 추가적인 정보가 필요하시다면 Q&A란을 많이 이용해주세요.

알고 있는것은 모두 답변드리겠습니다. 감사합니다.





- 서울 Le cordon bleu 제과 과정 수료

- 2021 제주 BURBERRY Thomas's dessert cafe 부매니저 근무 

- Kyril patisserie 페이스트리 셰프

- https://www.instagram.com/kyril_patisserie/

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이 클래스는 이런걸 배웁니다.

"키릴 파티스리" 여름 시즌 쁘띠갸또인 '레몬 바질'


개성있는 디저트를 만들기 위해 다양한 레이어를 만드는 방법들.

실제 레몬 한 조각이 올라간 듯한 가니쉬 만드는 법. 과일에 어울리는 허브를 사용해 만드는 마멀레이드와 인서트 크림. 

이탈리안 머랭 만들기, 제품 보존을 위한 타르트 쉘 처리 방법. 반죽 한 장으로 만드는 타르트 쉘 퐁사주 기법과

디저트 보관 방법 등을 배울 수 있으며 김우균 파티시에가 직접 답변하는 Q&A를 활용해 더 많은 정보를 얻어가실 수 있습니다.

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키릴 파티스리 김우균 파티시에의 레몬 바질 쁘띠갸또 타르트 온라인클래스

"키릴 파티스리" 여름 시즌 쁘띠갸또인 '레몬 바질' 개성있는 디저트를 만들기 위해 다양한 레이어를 만드는 방법들. 실제 레몬 한 조각이 올라간 듯한 가니쉬 만드는 법. 과일에 어울리는 허브를 사용해 만드는 마멀레이드와 인서트 크림. 이탈리안 머랭 만들기, 제품 보존을 위한 타르트 쉘 처리 방법. 반죽 한 장으로 만드는 타르트 쉘 퐁사주 기법과 디저트 보관 방법 등을 배울 수 있으며 김우균 파티시에가 직접 답변하는 Q&A를 활용해 더 많은 정보를 얻어가실 수 있습니다.

84:29 시청 시간 : 00 : 00
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Ki*** / 24-11-29 베이킹 [답변완료]
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