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  • [천하제빵 김명준셰프]

    [천하제빵 김명준셰프] "노틀던 김명준셰프"의 발렌타인 러브레터 홀 케이크

    김명준 | 강의구성

    무스케이크가 어렵다고만 느끼는 입문자 분들에게 가장 적합한 쉽게 만드는 무스와 인서트에 대한 이해를 담은 강의(초콜릿 장식물은 어려우나 내용은 무스케이크 입문자에게 적합 합니다)

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    [천하제빵 김명준셰프] "노틀던 김명준셰프"의 발렌타인 러브레터 홀 케이크

    63,000원
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  • "크레뮤 클럽 권지현 셰프" 겨울 딸기와 어울리는 따뜻한 초콜릿 프렌치 토스트

    권지현 | 강의구성

    직접 구워내는 버터 풍미가득한 브리오슈를 사용하여 입에서 사르르 녹아내리는 프렌치토스트를 만들어보세요!

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    "크레뮤 클럽 권지현 셰프" 겨울 딸기와 어울리는 따뜻한 초콜릿 프렌치 토스트

    45,000원
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  • “끌라시끄 박진오셰프” 프헤즈 베흐벤

    “끌라시끄 박진오셰프” 프헤즈 베흐벤

    박진오 | 강의구성

    딸기와 버베나의 향을 그대로 느낄 수 있는 프헤즈 베흐벤

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    “끌라시끄 박진오셰프” 프헤즈 베흐벤

    40,000원
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  • "데일리스위츠 최영지 셰프" 바닐라후르츠케이크

    최영지 | 강의구성

    부드러운 제누와즈와 바닐라풍미의 디플로마트크림에 다양한 계절과일을 샌드한 바닐라후르츠케이크

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    "데일리스위츠 최영지 셰프" 바닐라후르츠케이크

    27,000원
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  • "김동석.윤희령셰프" 초콜릿 소형 공예

    김동석.윤희령셰프 | 강의구성

    키트를 이용한 초콜릿 소형 공예

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    "김동석.윤희령셰프" 초콜릿 소형 공예

    27,000원
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  • "김동석.윤희령셰프" 초콜릿 데코레이션

    김동석.윤희령셰프 | 강의구성

    크리에이티브 초콜릿 데코레이션

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    "김동석.윤희령셰프" 초콜릿 데코레이션

    30,000원
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  • "데일리스위츠 최영지 셰프" 마일드초코케이크

    최영지 | 강의구성

    남녀노소 누구나 부담없이 즐기기좋은 부드러운 초코케이크의 정석

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    "데일리스위츠 최영지 셰프" 마일드초코케이크

    27,000원
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  • "당케마마 이경원셰프" 애플크럼블 치즈케이크

    이경원 | 강의구성

    BEST 시그니쳐 크럼블 시리즈 산뜻한 애플크럼블 치즈케이크

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    "당케마마 이경원셰프" 애플크럼블 치즈케이크

    32,000원
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  • "김동석.윤희령셰프" 템퍼링 A to Z

    김동석.윤희령셰프 | 강의구성

    템퍼링 A to Z

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    "김동석.윤희령셰프" 템퍼링 A to Z

    33,000원
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  • "브레드컴퍼니쉐프조 조정임 셰프" 무화과타르트

    조정임 | 강의구성

    졸인 무화과와 넛맥 계피로 향을 낸 파트슈크레의 조화가 좋은 구움과자

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    "브레드컴퍼니쉐프조 조정임 셰프" 무화과타르트

    32,000원
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키릴 파티스리 김우균 파티시에의 캐비어 티라미수 만들기

집에서도 해볼 수 있는 간편한 분자요리 기법을 사용해 만들어보는 이탈리아식 티라미수. 사바용 소스를 사용한 마스카포네 치즈 크림, 직접 따라서 구워볼 수 있는 레이디 핑거 비스퀴. 캡슐 커피로 대체 가능한 에스프레소 시럽 등. 김우균 파티시에가 직접 답변하는 Q&A를 활용하셔서 더 많은 정보를 얻어가실 수 있습니다.

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53,000원

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강사명 김우균
판매자 키릴
강의특징 캐비어 모양의 에스프레소 겔 만드는 방법
수강일수 365일

소개합니다.

선생님 이미지

강사소개

안녕하세요.

"키릴" 김우균 파티시에 입니다.

올리커의 모두투데이에서 키릴의 시그니쳐 쁘띠갸또 제조 과정 촬영을 하게 되었습니다.

이곳에서 저만의 개성있는 디저트를 즐겨주셨으면 합니다. 

제 강의를 시청하시고 궁금하시거나 추가적인 정보가 필요하시다면 Q&A란을 많이 이용해주세요.

알고 있는것은 모두 답변드리겠습니다. 감사합니다.





- 서울 Le cordon bleu 제과 과정 수료

- 2021 제주 BURBERRY Thomas's dessert cafe 부매니저 근무 

- Kyril patisserie 페이스트리 셰프

- https://www.instagram.com/kyril_patisserie/

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이 클래스는 이런걸 배웁니다.

"키릴 파티스리" 시그니처 베린 디저트인 '캐비어 티라미수'


어렵게만 생각되던 분자요리 테크닉을 쉬운 방법으로 이탈리안 티라미수를 더 맛있게 만들어 보실 수 있습니다. 

사바용 소스를 활용한 마스카포네 치즈 크림, 티라미수 전용 시트인 비스퀴 알 라 퀴이예르, 머스코바도 설탕을 사용한 에스프레소 시럽, 

티라미수에 어울리는 리큐르 등. 김우균 파티시에가 직접 답변하는 Q&A를 활용해 더 많은 정보를 얻어가실 수 있습니다.

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키릴 파티스리 김우균 파티시에의 캐비어 티라미수 만들기

"키릴 파티스리" 시그니처 베린 디저트인 '캐비어 티라미수' 어렵게만 생각되던 분자요리 테크닉을 쉬운 방법으로 이탈리안 티라미수를 더 맛있게 만들어 보실 수 있습니다. 사바용 소스를 활용한 마스카포네 치즈 크림, 티라미수 전용 시트인 비스퀴 알 라 퀴이예르, 머스코바도 설탕을 사용한 에스프레소 시럽, 티라미수에 어울리는 리큐르 등. 김우균 파티시에가 직접 답변하는 Q&A를 활용해 더 많은 정보를 얻어가실 수 있습니다.

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