[봉주르빵집]"수르기 권주원 셰프" 꽃나무(벚꽃타르트)

권주원 | 강의구성

복숭아와 벚꽃, 산딸기의 조화로움과 섬세함을 담은 꽃나무

"수리르케이크 김미소셰프" 가을 활용가능한 몽블랑타르트

김미소 | 강의구성

몽블랑은 하얀산이란 뜻으로 밤을 주재료로 활용한 디저트 입니다. 가을 제철 밤을 활용한 몽블랑타르트는 타르트지에 아몬드크림과 보늬밤, 밤무스, 바닐라크림, 진한 밤크림으로 구성되었으며 머랭쿠키로 장식하여 마무리 한 진한 밤맛의 몽블랑 타르트를 배워보실수 있습니다.

‘클레어파티시에 여윤형셰프’ 하루종일 바삭한 파블로바 ‘프레시’

여윤형셰프 | 강의구성

약간의 수분만으로도 금방 끈적해져버리는 머랭. 간단한 방법으로 하루종일 바삭함을 유지하는 머랭 만드는법, 허브의 향과 색을 그대로 뽑아낸 크림 만드는법, 과육이 그대로 살아있는 콤포트 만드는 법 등 모든 노하우를 담았습니다. 책구매는 아래 '재료구매'버튼 클릭

송리단길 1인 카페 사장님의 '순우유 딸기 조각 케이크'

박철순 | 강의구성

바닐라 풍미 가득한 공립법 제누와즈 시트와 순우유의 부드러움이 가득한 샹티크림

제철 설향 딸기로 만드는 단면이 예쁘게 나오는 조각케이크

"플라워베이커리 조원준셰프" 르빵 챔피언십 1등 바게트 프랑스 전통방식의 바게뜨 빵만들기

조원준 | 강의구성

프랑스 밀가루와 프랑스 토판천일염 게랑드 소금 , 정수물 그리고 효모 만을 사용하여 전통 프랑스바게트의 맛을 구현

"비욘드 문 최명지 셰프" 한입 물면 멈출 수 없는 꾸덕한 '단호박' 버터바

최명지 | 강의구성

바삭한 쿠키시트를 실패없이 만드는 방법과 단호박 버터바를 어렵지 않게 만드는 방법, 그에 맞는 또 다른 대안을 알려드려요. 맛있으면서 쉽게 만들 수 있는 버터바를 배우실 수 있습니다.

"데일리스위츠 최영지 셰프" 호지차 두유 케이크

최영지 | 강의구성

구수한 호지차 제누와즈와 두유 디플로마트크림 고소한 곡물크림으로 완성한 호지차 두유 케이크

"슈미엘 박상희 셰프" 말차 티라미수 케이크

박상희 | 강의구성

향긋 쌉쌀한 말차의 맛과 풍미를 담은 케이크 타입의 티라미수

[천하제빵 김명준셰프] "노틀던 김명준셰프"의 발렌타인 러브레터 홀 케이크

김명준 | 강의구성

무스케이크가 어렵다고만 느끼는 입문자 분들에게 가장 적합한 쉽게 만드는 무스와 인서트에 대한 이해를 담은 강의(초콜릿 장식물은 어려우나 내용은 무스케이크 입문자에게 적합 합니다)

"슈가레인 유시현 셰프" 바스크 3종

| 강의구성