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  • "수르기 권주원 셰프" 스트로베리 팟

    권주원 | 강의구성

    베스트셀 부드러운 바닐라와 딸기크림이 어우러진 에끌레어

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    "수르기 권주원 셰프" 스트로베리 팟

    28,000원
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  • "다락방케이크 구경미세프" Signature 3가지 컵케이크 만들기

    구경미 | 강의구성

    Signature 3가지 컵케이크는 바닐라 컵케이크, 라즈베리 컵케이크, 허니 레몬 컵케이크로 퐁신하고 촉촉한 3가지 카스테라 컵시트와 입안에서 사르륵 녹는 3가지 우유 크림으로 만들어져 가볍고 맛있게 즐길 수 있는 생크림&카스테라 컵케이크예요.

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    "다락방케이크 구경미세프" Signature 3가지 컵케이크 만들기

    80,000원
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  • "코운코운 이예란 셰프" Best 강의 모음 (딸기스퀘어케이크&흑임자쉬폰케이크)

    이예란 | 강의구성

    부드러운 별립법 비스퀴와 고소한 우유풍미가득 우유샹티, 신선한 딸기로 만드는 딸기스퀘어케이크 / 밀가루가 들어가지 않은 글루텐프리제품인 고소함의 끝판왕 흑임자쉬폰 케이크

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    "코운코운 이예란 셰프" Best 강의 모음 (딸기스퀘어케이크&흑임자쉬폰케이크)

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    0원 62,400원
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  • "데일리스위츠 최영지 셰프" 캬라멜 모카 토르테 케이크

    최영지 | 강의구성

    커피의 풍미가 가득한 부드러운 수플레 시트와 캬라멜크림이 잘 어울리는 캬라멜 모카 토르테 케이크

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    "데일리스위츠 최영지 셰프" 캬라멜 모카 토르테 케이크

    27,000원
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  • "슈미엘 박상희 셰프" 레몬-라임 티라미수 타르트

    박상희 | 강의구성

    바삭한 타르트쉘과 부드러운 크림의 조화 가볍고 상큼한 레몬과 이국적인 라임의 맛을 담은 여름 맛 티라미수 타르트

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    "슈미엘 박상희 셰프" 레몬-라임 티라미수 타르트

    27,000원
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  • "은과당" 명절선물세트 전통과자 클래스 (화과자 & 개성주악)

    김태은, 김하은 | 강의구성

    "은과당" 명절선물세트 전통과자 클래스 (화과자 & 개성주악)

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    "은과당" 명절선물세트 전통과자 클래스 (화과자 & 개성주악)

    105,000원
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  • "브레드컴퍼니쉐프조 조정임 셰프" 헤이즐넛녹차타르트

    조정임 | 강의구성

    크리스티엉,캬라멜헤즐넛 쫀득한 가나슈등 다양한 식감을 한꺼번에 느낄수 있는 녹차가나슈 타르트

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    "브레드컴퍼니쉐프조 조정임 셰프" 헤이즐넛녹차타르트

    33,000원
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  • "다락방케이크 구경미세프" 진짜 맛있는 체리 쇼콜라 롤케이크

    구경미 | 강의구성

    촉촉하면서도 퐁신하고 탄력있게 실패없이 만드는 별립법의 쇼콜라 카스텔라 롤시트, 두가지 다크 커버춰 초콜릿을 블랜딩해서 숙성 시켜 만드는 쇼콜라 몽테 크림, 키리쉬 시럽으로 마리네이드한 향긋한 생체리 과육 등, 세가지의 간단한 조합으로 만든 맛과 밸런스가 너무나 좋은 체리 쇼콜라 롤케이크를 배우실 수 있습니다.

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    "다락방케이크 구경미세프" 진짜 맛있는 체리 쇼콜라 롤케이크

    45,000원
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  • "메이드바이아린 선아린셰프" 에끌레어 오 프레즈

    선아린 | 강의구성

    메이드바이아린의 시그니처 에끌레어 오 프레즈

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    "메이드바이아린 선아린셰프" 에끌레어 오 프레즈

    32,000원
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  • '블렌디스튜디오 홍은경 셰프'의 레어치즈케이크 6종 만들기

    '블렌디스튜디오 홍은경 셰프'의 레어치즈케이크 6종 만들기

    홍은경 | 강의구성

    노오븐 레어치즈케이크 6종 만들기

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    '블렌디스튜디오 홍은경 셰프'의 레어치즈케이크 6종 만들기

    60,000원
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"수리르케이크 시그니처" 사계절 활용가능한 말차유자 케이크 만들기

말차와 유자의 다소 생소할수 있는 조합을 매장의 시그니처라고 할수 있을 정도로 인기있는 제품이 된 말차유자 케이크 입니다. 간단하면서도 맛있는 말차유자의 다양한 구성요소를 배우실수 있고 다양하게 활용 가능한 제품으로 다른 재료를 이용해서 활용해 보실수 있는 케이크입니다. 구성은 비스퀴상파린, 말차몽떼크림, 유자몽떼크림, 말차스트뢰젤, 말차크런치, 유자젤리, 초콜릿데코 까지 다양한 레이어드와 구성으로 입과 눈이 만족할수 있는 케이크를 배우실수 있습니다.

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45,000원

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강사명 김미소
판매자 수리르케이크
강의특징 매장활용 좋아요
수강일수 365일

소개합니다.

선생님 이미지

강사소개

https://www.instagram.com/sourire_cake/

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이 클래스는 이런걸 배웁니다.

별립법으로 만드는 비스퀴 상파린은 밀가루가 들어가지 않아 뼈대 역할을 하는 머랭에 대해 설명하고

머랭이 꺼지지 않도록 촘촘한 머랭 만드는 방법과 팬닝하는 방법을 배우실수 있습니다.

분리 나지 않게 만드는 몽떼크림과 말차 몽떼크림에 가루를 넣는 시점, 유자몽떼크림에 수분재료를 

넣는 시점을 배우고 휘핑해서 사용하게 되는 크림의 질감 농도 등을 알려드리며 말차시트 재단하는 

법과 깍지로 예쁘게 데코하는 방법과 초콜릿으로 탬퍼링하여 만드는 데코장식을 배우며 템퍼링 종류와

하는 방법 등 여러가지 공정들을 배우실수 있습니다. 


밀가루가 들어가지 않는 말차비스퀴상파린과 화이트 초콜릿을 이용하여 만든 가나슈몽떼크림으로
말차몽떼크림, 유자몽떼크림을 만들고 바삭하고 크런치한 말차스트뢰젤과 상큼한 포인트가 되어줄
유자젤리, 데코용 초콜릿까지 간단한 공정부터 어려운 초콜릿데코까지 배우실수 있으며
초콜릿 탬퍼링을 간단하게 하는 방법과 데코장식 만드는 방법을 배우실수 있습니다.

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"수리르케이크 시그니처" 사계절 활용가능한 말차유자 케이크

별립법으로 만드는 비스퀴 상파린은 밀가루가 들어가지 않아 뼈대 역할을 하는 머랭에 대해 설명하고 머랭이 꺼지지 않도록 촘촘한 머랭 만드는 방법과 팬닝하는 방법을 배우실수 있습니다. 분리 나지 않게 만드는 몽떼크림과 말차 몽떼크림에 가루를 넣는 시점, 유자몽떼크림에 수분재료를 넣는 시점을 배우고 휘핑해서 사용하게 되는 크림의 질감 농도 등을 알려드리며 말차시트 재단하는 법과 깍지로 예쁘게 데코하는 방법과 초콜릿으로 탬퍼링하여 만드는 데코장식을 배우며 템퍼링 종류와 하는 방법 등 여러가지 공정들을 배우실수 있습니다.

51:46 시청 시간 : 00 : 00
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