카테고리

모두가 봐야하는 컨텐츠 더보기

  • "르와지르 김수경셰프" 오렌지 마카다미아 마들렌 만들기

    김수경 | 강의구성

    시그니처 마들렌 수업 그대로, 고소하고 상큼한 풍미의 배꼽빵빵 오렌지 마카다미아 마들렌

    VOD
    "르와지르 김수경셰프" 오렌지 마카다미아 마들렌 만들기

    25,000원
    0
  • "몽슈와 김지훈셰프" 아몬드 파운드의 두가지 제법 비교 (크림법, 블렌딩법)

    김지훈 | 강의구성

    우리나라 사람들이 가장 좋아하는 구움과자중 하나인 파운드를 원포인트로 손쉽게 알려드립니다 크림법과 블렌딩법 두가지 제법을 직접 비교하고 각 제법의 장,단점을 확실히 알려드립니다.

    VOD
    "몽슈와 김지훈셰프" 아몬드 파운드의 두가지 제법 비교 (크림법, 블렌딩법)

    40,000원
    0
  • '레브두 방준호셰프'의 다양한 베리류와 제비꽃 플레이버가 어우러진 여름 파블로바 ‘유레카’

    '레브두 방준호셰프'의 다양한 베리류와 제비꽃 플레이버가 어우러진 여름 파블로바 ‘유레카’

    방준호 | 강의구성

    파블로바 머랭 만들기 / 바닐라가 가득한 바닐라 가나슈몽떼 크림 / 베리올렛 퓨레를 사용한 콩피추르 만들기

    VOD
    '레브두 방준호셰프'의 다양한 베리류와 제비꽃 플레이버가 어우러진 여름 파블로바 ‘유레카’

    52,000원
    0
  • “오흐 뒤 구떼 이진선 셰프” 마들렌 레밍턴 클래스

    “오흐 뒤 구떼 이진선 셰프” 마들렌 레밍턴 클래스

    이진선 | 강의구성

    호주식 케이크 레밍턴을 마들렌 형태로 변형한 제품으로 부드러운 코코넛 풍미에 초콜렛의 달콤함을 느낄 수 있는 구움과자입니다 기본적인 마들렌 베이스 만드는 법 / 팬닝 방식 / 초콜렛 딥핑소스 만들기 / 마들렌 보관 방법 등을 배울 수 있습니다

    VOD
    “오흐 뒤 구떼 이진선 셰프” 마들렌 레밍턴 클래스

    25,000원
    0
  • “로펠로세라 장여명셰프” 체리블라썸 무스케이크

    “로펠로세라 장여명셰프” 체리블라썸 무스케이크

    장여명 | 강의구성

    포레블랑을 테마로 하여 다가오는 봄에 어울리는 화이트초콜릿과 체리를 조합한 무스케이크 제품입니다 체리와 벚꽃을 블렌딩하여 만든 콩포트와 크림, 무스케이크 및 디저트 전반에 활용하기 좋은 촉촉한 비스퀴 말차, 가볍고 깔끔한 맛의 화이트초콜릿 무스를 배워보실 수 있습니다

    VOD
    “로펠로세라 장여명셰프” 체리블라썸 무스케이크

    35,000원
    0
  • "메이드바이아린 선아린셰프" 에끌레어 오 프레즈

    선아린 | 강의구성

    메이드바이아린의 시그니처 에끌레어 오 프레즈

    VOD
    "메이드바이아린 선아린셰프" 에끌레어 오 프레즈

    32,000원
    0
  • "데일리스위츠 최영지 셰프" 호지차 두유 케이크

    최영지 | 강의구성

    구수한 호지차 제누와즈와 두유 디플로마트크림 고소한 곡물크림으로 완성한 호지차 두유 케이크

    VOD
    "데일리스위츠 최영지 셰프" 호지차 두유 케이크

    27,000원
    0
  • "아뜰리에 성명주 셰프" 화이트 크리스마스 트리 케이크

    성명주 | 강의구성

    나만의 특별한 크리스마스 호텔 케이크를 만들어보세요!

    VOD
    "아뜰리에 성명주 셰프" 화이트 크리스마스 트리 케이크

    70,000원
    0
  • "다락방케이크 구경미세프" Signature 3가지 컵케이크 만들기

    구경미 | 강의구성

    Signature 3가지 컵케이크는 바닐라 컵케이크, 라즈베리 컵케이크, 허니 레몬 컵케이크로 퐁신하고 촉촉한 3가지 카스테라 컵시트와 입안에서 사르륵 녹는 3가지 우유 크림으로 만들어져 가볍고 맛있게 즐길 수 있는 생크림&카스테라 컵케이크예요.

    VOD
    "다락방케이크 구경미세프" Signature 3가지 컵케이크 만들기

    80,000원
    0
  • "아뜰리에 성명주 셰프" Best 인기 강의 모음 (라즈베리 볼 & 흑임자 티그레)

    성명주 | 강의구성

    무스크림, 초콜릿템퍼링, 다쿠아즈 공정을 모두 배울 수 있는 라즈베리 볼 & 고소한 맛 누가틴 휘낭시에 반죽 가냐슈를 배울 수 있는 흑임자 티그레

    VOD
    "아뜰리에 성명주 셰프" Best 인기 강의 모음 (라즈베리 볼 & 흑임자 티그레)

    %
    0원 44,000원
    0
next_btn
prev_btn

"수리르케이크 시그니처" 사계절 활용가능한 말차유자 케이크 만들기

말차와 유자의 다소 생소할수 있는 조합을 매장의 시그니처라고 할수 있을 정도로 인기있는 제품이 된 말차유자 케이크 입니다. 간단하면서도 맛있는 말차유자의 다양한 구성요소를 배우실수 있고 다양하게 활용 가능한 제품으로 다른 재료를 이용해서 활용해 보실수 있는 케이크입니다. 구성은 비스퀴상파린, 말차몽떼크림, 유자몽떼크림, 말차스트뢰젤, 말차크런치, 유자젤리, 초콜릿데코 까지 다양한 레이어드와 구성으로 입과 눈이 만족할수 있는 케이크를 배우실수 있습니다.

더보기
강사명 김미소
판매자 수리르케이크
강의특징 매장활용 좋아요
수강일수 365일
선생님 이미지

강사소개

더보기
닫기

이 클래스는 이런걸 배웁니다.

별립법으로 만드는 비스퀴 상파린은 밀가루가 들어가지 않아 뼈대 역할을 하는 머랭에 대해 설명하고

머랭이 꺼지지 않도록 촘촘한 머랭 만드는 방법과 팬닝하는 방법을 배우실수 있습니다.

분리 나지 않게 만드는 몽떼크림과 말차 몽떼크림에 가루를 넣는 시점, 유자몽떼크림에 수분재료를 

넣는 시점을 배우고 휘핑해서 사용하게 되는 크림의 질감 농도 등을 알려드리며 말차시트 재단하는 

법과 깍지로 예쁘게 데코하는 방법과 초콜릿으로 탬퍼링하여 만드는 데코장식을 배우며 템퍼링 종류와

하는 방법 등 여러가지 공정들을 배우실수 있습니다. 


밀가루가 들어가지 않는 말차비스퀴상파린과 화이트 초콜릿을 이용하여 만든 가나슈몽떼크림으로
말차몽떼크림, 유자몽떼크림을 만들고 바삭하고 크런치한 말차스트뢰젤과 상큼한 포인트가 되어줄
유자젤리, 데코용 초콜릿까지 간단한 공정부터 어려운 초콜릿데코까지 배우실수 있으며
초콜릿 탬퍼링을 간단하게 하는 방법과 데코장식 만드는 방법을 배우실수 있습니다.

더보기
닫기

"수리르케이크 시그니처" 사계절 활용가능한 말차유자 케이크

별립법으로 만드는 비스퀴 상파린은 밀가루가 들어가지 않아 뼈대 역할을 하는 머랭에 대해 설명하고 머랭이 꺼지지 않도록 촘촘한 머랭 만드는 방법과 팬닝하는 방법을 배우실수 있습니다. 분리 나지 않게 만드는 몽떼크림과 말차 몽떼크림에 가루를 넣는 시점, 유자몽떼크림에 수분재료를 넣는 시점을 배우고 휘핑해서 사용하게 되는 크림의 질감 농도 등을 알려드리며 말차시트 재단하는 법과 깍지로 예쁘게 데코하는 방법과 초콜릿으로 탬퍼링하여 만드는 데코장식을 배우며 템퍼링 종류와 하는 방법 등 여러가지 공정들을 배우실수 있습니다.

51:46 시청 시간 : 00 : 00

강의후기


강의문의


- 수업자료 다운로드 후 환불정책에 의해 환불이 불가합니다.

- 구매한 상품의 취소/반품은 마이페이지 구매내역에서 신청 가능합니다.

- 상품문의 및 후기게시판을 통해 취소나 환불, 반품 등은 처리되지 않습니다.

- 가격, 판매자, 교환/환불 및 배송 등 해당 상품 자체와 관련 없는 문의는 고객센터 내 1:1 문의하기를 이용해주세요.

- "해당 상품 자체"와 관계없는 글, 양도, 광고성, 욕설, 비방, 도배 등의 글은 예고 없이 이동, 노출제한, 삭제 등의 조치가 취해질 수 있습니다.

- 공개 게시판이므로 전화번호, 메일 주소 등 고객님의 소중한 개인정보는 절대 남기지 말아주세요.

관련 상품

해당 상품과 관련된 상품 리스트입니다.