"과자방 강현지 셰프" 살구 피스타치오 마들렌 만들기

강현지 | 강의구성

누구나 만들수 있지만, 모두가 잘 만들기는 어렵다는 마들렌, 배꼽이 통통한 마들렌을 만드는 과자방의 모든 노하우를 담았습니다. 반죽을 보관하는 방법부터, 왜 이렇게 해야하는지까지! 다가올 여름시즌, 살구를 활용한 특색있고, 퀄리티있는 제대로된 마들렌을 만들어보세요!

"온고 권형준 셰프" Far Breton

권형준 셰프 | 강의구성

프랑스 각지에서 보이는 '죽(粥)'형태의 과자에 대한 이야기 입니다. Bretagne 지방의 과자로 틀에 넣어서 두껍게 구운 Crepe의 일종입니다. Agen産 건조 프럼을 사용합니다.

"몽슈와 김지훈 셰프" 꾸덕촉촉 제주말차 쇼콜라 파운드 만들기(크림법)

김지훈 | 강의구성

진한 제주말차와 꾸덕한 쇼콜라를 마블로 만나보세요 잘못 만들면 비릿할 수 있는 말차를 황금비율의 레시피로 맛있게 표현하였습니다. 대량생산이 가능한 레시피로 누구나 손쉽게 작업할 수 있는 원포인트 작업법!

"코히루 김현정 셰프" 일본 대표 디저트 '말차+쇼콜라 테린느 모음'

김현정 | 강의구성

일본 디저트 전문점 '코히루'

한국에서 느끼는 일본의 정통 디저트 그대로
매장에서 실제 판매하는 레시피로 쉽게 만들어보세요 :)

[천하제빵 방준호셰프] '레브두 방준호 셰프' 여름 인기 디저트 2강 (파블로바 '유레카' & '시즌파르페)

방준호 | 강의구성

다양한 베리류와 제비 꽃플레이버가 어우러진 파블로바 '유레카' & 화려한 모양만큼 뛰어난 맛의 '시즌 파르페'

"당케마마 이경원셰프" 바닐라 쿠키슈 만드는법

이경원 | 강의구성

부드럽고 묵직한 식감의 바닐라 쿠키슈

[봉주르빵집]"수르기 권주원 셰프" 스노우볼

권주원 | 강의구성

보슬보슬한 식감 흑임자 , 애플 시나몬

"레종데트르 노가영셰프" 골든 초콜릿 무스케이크

노가영 | 강의구성

기본에 충실한 초콜릿의 진한 풍미

"김동석.윤희령셰프" 초콜릿 데코레이션

김동석.윤희령셰프 | 강의구성

크리에이티브 초콜릿 데코레이션

프랑스 제과 전문점 파티스리 까이에 레몬향 가득한 '레몬 파운드 케이크'

서혜원 | 강의구성

프랑스 제과 전문점 '파티스리 까이에'
누구나 쉽게 만드는 레몬향 가득한 '레몬 케이크'