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  • "온에떼라 김윤희 셰프" 장미 딸기 무스 케이크 “로제”

    김윤희 | 강의구성

    향긋한 장미 무스, 로즈 시럽에 마리네이드 한 딸기, 무스와 마리네이드 딸기를 어우러지게 하는 콩피, 촉촉하고 부드러운 장미 비스퀴, 데코로 사용하는 딸기 가나슈 몽떼와 젤리까지 다양한 요소를 어렵지 않게 배워볼 수 있습니다.

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    "온에떼라 김윤희 셰프" 장미 딸기 무스 케이크 “로제”

    40,000원
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  • [천하제빵 김명준셰프]

    [천하제빵 김명준셰프] "노틀던 김명준,하민재 셰프"의 매장 인기 제품 클래스 2강

    김명준,하민재 | 강의구성

    무스케이크가 어렵다고만 느끼는 입문자 분들에게 가장 적합한 쉽게 만드는 무스와 인서트에 대한 이해를 담은 강의(초콜릿 장식물은 어려우나 내용은 무스케이크 입문자에게 적합 합니다) & 노틀던만의 밀푀유 디자인과 레시피

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    [천하제빵 김명준셰프] "노틀던 김명준,하민재 셰프"의 매장 인기 제품 클래스 2강

    116,000원
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  • "데일리스위츠 최영지 셰프" 바닐라후르츠케이크

    최영지 | 강의구성

    부드러운 제누와즈와 바닐라풍미의 디플로마트크림에 다양한 계절과일을 샌드한 바닐라후르츠케이크

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    "데일리스위츠 최영지 셰프" 바닐라후르츠케이크

    27,000원
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  • "과자방 정용현 셰프" 클래식 뺑 드 젠

    정용현 | 강의구성

    맛이 좋은 클래식함의 대명사, 뺑드젠의 기본을 알아가는 강의로, 기본을 다지고 나면 각자의 개성을 더한 맛을 입힐 수 있습니다. 나만의 베리에이션을 더해, 클래식한 뺑드젠을 맛있게 완성해보세요!

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    "과자방 정용현 셰프" 클래식 뺑 드 젠

    59,000원
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  • "아꽁뜨 정우창 셰프" 흑임자 유자 타르트

    정우창 | 강의구성

    한국적인 두 식재료를 이용하여 밸런스를 맞춘 디저트로서 흑임자를 사용하여 고소한맛을 이끌어내었고 다소 텁텁할수있는부분을 유자크림을 이용하여 끝에 산뜻하게 마무리할수있는 밸런스 좋은 타르트로 완성하였습니다.

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    "아꽁뜨 정우창 셰프" 흑임자 유자 타르트

    35,000원
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  • [천하제빵 방준호셰프]

    [천하제빵 방준호셰프] "레브두 방준호 셰프" 프로마쥬 크류

    방준호 | 강의구성

    상큼한 파인애플&고수 콩포트와 꾸덕한 레어치즈케익

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    [천하제빵 방준호셰프] "레브두 방준호 셰프" 프로마쥬 크류

    40,000원
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  • [천하제빵 윤연중셰프] “윤쉐프정직한제빵소 윤연중 셰프” 크림치즈 깜빠뉴 빵만들기

    [천하제빵 윤연중셰프] “윤쉐프정직한제빵소 윤연중 셰프” 크림치즈 깜빠뉴 빵만들기

    윤연중 | 강의구성

    호밀발효종을 밀가루대비 150% 넣어 만든 깜빠뉴로, 호밀 사워도우 특유의 깊은 풍미를 느낄 수 깜빠뉴 제조방법을 배우실 수 있는 클래스입니다.

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    [천하제빵 윤연중셰프] “윤쉐프정직한제빵소 윤연중 셰프” 크림치즈 깜빠뉴 빵만들기

    40,000원
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  • "플라워베이커리 조원준셰프" 르빵 챔피언십 1등 바게트 프랑스 전통방식의 바게뜨 빵만들기

    조원준 | 강의구성

    프랑스 밀가루와 프랑스 토판천일염 게랑드 소금 , 정수물 그리고 효모 만을 사용하여 전통 프랑스바게트의 맛을 구현

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    "플라워베이커리 조원준셰프" 르빵 챔피언십 1등 바게트 프랑스 전통방식의 바게뜨 빵만들기

    49,000원
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  • 프랑스 제과 전문점 파티스리 까이에 레몬향 가득한 '레몬 파운드 케이크'

    프랑스 제과 전문점 파티스리 까이에 레몬향 가득한 '레몬 파운드 케이크'

    서혜원 | 강의구성

    프랑스 제과 전문점 '파티스리 까이에'
    누구나 쉽게 만드는 레몬향 가득한 '레몬 케이크'

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    프랑스 제과 전문점 파티스리 까이에 레몬향 가득한 '레몬 파운드 케이크'

    30,000원
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  • "당케마마 이경원셰프" 바닐라 쿠키슈 만드는법

    이경원 | 강의구성

    부드럽고 묵직한 식감의 바닐라 쿠키슈

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    "당케마마 이경원셰프" 바닐라 쿠키슈 만드는법

    30,000원
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프랑스 제과 전문점 파티스리 까이에 레몬향 가득한 '레몬 파운드 케이크'

프랑스 제과 전문점 '파티스리 까이에'
누구나 쉽게 만드는 레몬향 가득한 '레몬 케이크'

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강사명 서혜원
판매자 파티스리 까이에
강의특징 초보자, 홈베이커 등 누구나 쉽게 만들 수 있어요!
수강일수 365일

소개합니다.

선생님 이미지

강사소개

안녕하세요.
마포구 합정동에서 파티스리 까이에를 운영하고 있는 파티시에 서혜원입니다.

파티스리 까이에는 디저트 연구노트(Cahiers du dessert)를 줄여,
까이에로 이름을 지은 제과점입니다.

프랑스어로 파티스리(pâtisserie)는 제과점, 까이에(cahier)는 노트를 뜻합니다.

어렵고 생소할 수 있는 프랑스 디저트를 쉽고 편안하게
즐기셨으면 하는 마음으로 강의를 만들게 되었습니다.
현장에서 직접 경험하며 얻은 노하우를 어렵지 않게 전해드리겠습니다.

경력

- 르꼬르동 블루 서울(Le Cordon Bleu) 제과과정 수료
- 에꼴 뒤카스(École Ducasse) - ENSP(The École Nationale Supérieure de Pâtisserie)
- CAP(Certificat d' Aptitude Professionnel) 제과 과정 수료
- 리옹 Maison Tourtiller 인턴
- 파리 La goutte d'or 인턴
- 現 파티스리 까이에 오너 파티시에

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이 클래스는 이런걸 배웁니다.

초보 베이커도 쉽게 배울 수 있는 파운드 케이크 레시피
레몬 제스트를 추가하여 레몬의 상큼한 맛을 더한 레몬 케이크입니다.

반죽의 적절한 질감과 함께 오븐에서 부풀어 올라
균일하게 터지는 케이크와 레몬 글라사주 등을 배울 수 있습니다.

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레몬향 가득한 '레몬 파운드 케이크'

초보 베이커도 쉽게 배울 수 있는 파운드 케이크 레시피
레몬 제스트를 추가하여 레몬의 상큼한 맛을 더한 레몬 케이크입니다.

반죽의 적절한 질감과 함께 오븐에서 부풀어 올라
균일하게 터지는 케이크와 레몬 글라사주 등을 배울 수 있습니다.

17:12 시청 시간 : 00 : 00
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