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"아뜰리에 성명주 셰프" 티그레 모음(카라멜 티그레 & 흑임자 티그레)

성명주 | 강의구성

휘낭시에 반죽,초콜릿장식 기법을 배울 수 있는 맛있기로 소문난 카라멜 티그레 & 고소한 맛 누가틴 휘낭시에 반죽 가냐슈를 배울 수 있는 흑임자 티그레

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"아뜰리에 성명주 셰프" 티그레 모음(카라멜 티그레 & 흑임자 티그레)

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0원 40,000원
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"김동석.윤희령셰프" 초콜릿 소형 공예

김동석.윤희령셰프 | 강의구성

키트를 이용한 초콜릿 소형 공예

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"김동석.윤희령셰프" 초콜릿 소형 공예

27,000원
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"메이드바이아린 선아린셰프" 에끌레어 오 프레즈

선아린 | 강의구성

메이드바이아린의 시그니처 에끌레어 오 프레즈

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"메이드바이아린 선아린셰프" 에끌레어 오 프레즈

32,000원
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'대한민국제과기능장 에센브로트 안갑수 셰프' 만들기 쉽고 건강하게 쌀카스테라 2종 클래스

안갑수 | 강의구성

2023 가루쌀 신메뉴 개발 품평회 '장관상' 수상한 '배쌀카스테라' | 제 7회 국산밀 활용 공모전 금상 레시피를 응용한 '황도카스테라'

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'대한민국제과기능장 에센브로트 안갑수 셰프' 만들기 쉽고 건강하게 쌀카스테라 2종 클래스

78,000원
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'레종데트르 노가영 셰프' 전통 타르트 _ 블루베리 & 민트 겔 타르트

노가영 | 강의구성

타르트의 기본 타르트쉘 반죽부터 시작하여 과일 콩피, 허브 겔 까지 만들어보는 시간입니다. 익숙한 재료이지만 흥미로운 조합을 경험해 보세요 !

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'레종데트르 노가영 셰프' 전통 타르트 _ 블루베리 & 민트 겔 타르트

36,000원
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'대한민국제과기능장 에센브로트 안갑수 셰프' 가성비 갑 겉바속촉한 황도카스테라

안갑수 | 강의구성

제7회 국산밀 활용 공모전 '금상' 레시피를 응용한 황도카스테라

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'대한민국제과기능장 에센브로트 안갑수 셰프' 가성비 갑 겉바속촉한 황도카스테라

39,000원
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"레자미오네뜨 박성채 셰프“ 더블 초코 스콘 & 마틸다 케이크 & 체리 바닐라 케이크

박성채 | 강의구성

다양한 초콜릿의 맛을 한번에 느낄 수 있는 더블 초콜릿스콘 & 진한 초콜릿의 맛을 고스란히 담은 마틸다케이크 & 버터,바닐라,체리의 맛과 향이 고스란히 담은 체리 바닐라 케이크

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"레자미오네뜨 박성채 셰프“ 더블 초코 스콘 & 마틸다 케이크 & 체리 바닐라 케이크

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'대한민국제과기능장 에센브로트 안갑수셰프' 농림수산식품부 '장관상' 배쌀카스테라

안갑수 | 강의구성

가루쌀 신메뉴 개발 품평회 '장관상' 배쌀카스테라 레시피 공개

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'대한민국제과기능장 에센브로트 안갑수셰프' 농림수산식품부 '장관상' 배쌀카스테라

39,000원
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"은과당" 명절선물세트 전통과자 클래스 (화과자 & 개성주악)

김태은, 김하은 | 강의구성

"은과당" 명절선물세트 전통과자 클래스 (화과자 & 개성주악)

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"은과당" 명절선물세트 전통과자 클래스 (화과자 & 개성주악)

105,000원
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'레브두 방준호 셰프' 여름 인기 디저트 2강 (파블로바 '유레카' & '시즌파르페)

방준호 | 강의구성

다양한 베리류와 제비 꽃플레이버가 어우러진 파블로바 '유레카' & 화려한 모양만큼 뛰어난 맛의 '시즌 파르페'

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'레브두 방준호 셰프' 여름 인기 디저트 2강 (파블로바 '유레카' & '시즌파르페)

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0원 73,600원
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프랑스 제과 전문점 파티스리 까이에 '초콜릿 무스 케이크 로얄&레몬 파운드 케이크'

프랑스 제과 전문점 까이에의 대표메뉴 초콜릿 무스케이크 '로얄'
누구나 쉽게 만드는 레몬향 가득한 '레몬케이크'

프랑스에서의 경험을 바탕으로 알려주는 노하우

55,000원

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강사명	서혜원
판매자	파티스리 까이에
강의특징	누구나 쉽게 프랑스 고급 디저트를 만들어보세요!
수강일수	365일

소개합니다.

강사소개

안녕하세요.
마포구 합정동에서 파티스리 까이에를 운영하고 있는 파티시에 서혜원입니다.

파티스리 까이에는 디저트 연구노트(Cahiers du dessert)를 줄여,
까이에로 이름을 지은 제과점입니다.

프랑스어로 파티스리(pâtisserie)는 제과점, 까이에(cahier)는 노트를 뜻합니다.

어렵고 생소할 수 있는 프랑스 디저트를 쉽고 편안하게
즐기셨으면 하는 마음으로 강의를 만들게 되었습니다.
현장에서 직접 경험하며 얻은 노하우를 어렵지 않게 전해드리겠습니다.

경력

- 르꼬르동 블루 서울(Le Cordon Bleu) 제과과정 수료
- 에꼴 뒤카스(École Ducasse) - ENSP(The École Nationale Supérieure de Pâtisserie)
- CAP(Certificat d' Aptitude Professionnel) 제과 과정 수료
- 리옹 Maison Tourtiller 인턴
- 파리 La goutte d'or 인턴
- 現 파티스리 까이에 오너 파티시에

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이 클래스는 이런걸 배웁니다.

부드러운 무스와 진한 초콜릿의 조화로운 풍미를 가진 '로얄'
바삭한 식감의 크라클랑 위에 비스퀴 쉭세를 넣은
초코릿 무스를 올려 글라사주 누아르로 마무리한
다크 초콜릿 무스 케이크

초보 베이커도 쉽게 배울 수 있는 파운드 케이크 레시피
레몬 제스트를 추가하여 레몬의 상큼한 맛을 더한 레몬 케이크입니다.
반죽의 적절한 질감과 함께 오븐에서 부풀어 올라
균일하게 터지는 케이크와 레몬 글라사주 등을 배울 수 있습니다.

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실패없이 완성하는 고급디저트 레시피 초콜릿 무스 케이크 '로얄'

35:43 시청 시간 : 00 : 00

레몬향 가득한 '레몬 파운드 케이크'

17:12 시청 시간 : 00 : 00

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ka*** / 25-04-21 레몬케이크 레시피 [답변완료]
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박성채 | 강의구성

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방준호 | 강의구성

프랑스 제과 전문점 파티스리 까이에 '초콜릿 무스 케이크 로얄&레몬 파운드 케이크'

55,000원

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