[천하제빵 김명준셰프] "노틀던 김명준셰프"의 발렌타인 러브레터 홀 케이크

김명준 | 강의구성

무스케이크가 어렵다고만 느끼는 입문자 분들에게 가장 적합한 쉽게 만드는 무스와 인서트에 대한 이해를 담은 강의(초콜릿 장식물은 어려우나 내용은 무스케이크 입문자에게 적합 합니다)

"수리르케이크 시그니처" 사계절 활용가능한 말차유자 케이크 만들기

김미소 | 강의구성

말차와 유자의 다소 생소할수 있는 조합을 매장의 시그니처라고 할수 있을 정도로 인기있는 제품이 된 말차유자 케이크 입니다. 간단하면서도 맛있는 말차유자의 다양한 구성요소를 배우실수 있고 다양하게 활용 가능한 제품으로 다른 재료를 이용해서 활용해 보실수 있는 케이크입니다. 구성은 비스퀴상파린, 말차몽떼크림, 유자몽떼크림, 말차스트뢰젤, 말차크런치, 유자젤리, 초콜릿데코 까지 다양한 레이어드와 구성으로 입과 눈이 만족할수 있는 케이크를 배우실수 있습니다.

"온고 권형준 셰프" Far Breton

권형준 셰프 | 강의구성

프랑스 각지에서 보이는 '죽(粥)'형태의 과자에 대한 이야기 입니다. Bretagne 지방의 과자로 틀에 넣어서 두껍게 구운 Crepe의 일종입니다. Agen産 건조 프럼을 사용합니다.

"베이킹놀이터 박정희셰프" 쌀 베이글 모음(블루베리 쌀 베이글 & 쌀 단호박 베이글)

박정희 | 강의구성

베이글에 블루베리를 넣어 만들고 블루베리 크림치즈 블루베리콩포트 만드는법도 배워 봅니다. & 베이글반죽에 단호박을 넣어 만들고 속에는 단팥과 크림치즈를 넣어 성형하는 방법을 알려드려요.

"아뜰리에 성명주 셰프" 라즈베리 볼

성명주 | 강의구성

무스크림, 초콜릿템퍼링, 다쿠아즈 공정을 모두 배울 수 있는 라즈베리 볼

"퐁당베이크샵 조은진셰프" 베이컨 고로케 휘낭시에

조은진 | 강의구성

잘 태운 버터풍미와 고로케의 맛을 녹여 만든 반죽에 크리스피한 식감이 매력인 크럼블을 잔뜩 올려구운 베이컨고로케휘낭시에

송리단길 1인 카페 사장님의 '순우유 딸기 조각 케이크'

박철순 | 강의구성

바닐라 풍미 가득한 공립법 제누와즈 시트와 순우유의 부드러움이 가득한 샹티크림

제철 설향 딸기로 만드는 단면이 예쁘게 나오는 조각케이크

[천하제빵 방준호셰프] "레브두 방준호 셰프" 에콰도르 쇼콜라

방준호 | 강의구성

초콜릿으로 풍미를 더한 에콰도르 쇼콜라

티쉐의집 제과기능장의 '리코타 치즈 샌드위치'&'과일마카롱 3종'

이경희 | 강의구성

대한민국 제과기능장 이경희 파티시에가 운영하는 티쉐의집
베스트 제품 2종을 한번에 할인된 가격으로 배워보세요.

쉽게 만드는 리코타 치즈와 공정을 단순화하여 간단하게 배우는 치아바타

쫀득한 마카롱 머랭만드는 방법과 과일 모양을 예쁘게 만드는 방법

3가지 크림 제조법으로 만드는 과일필링까지

"아뜰리에 성명주 셰프" 무스케이크 모음 (라즈베리 볼 & 초코 볼)

성명주 | 강의구성

무스크림, 초콜릿템퍼링, 다쿠아즈 공정을 모두 배울 수 있는 라즈베리 볼 & 피스톨레 분사 기법을 쉽게 배울 수 있는 초코 볼