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  • "김동석.윤희령셰프" 템퍼링 A to Z

    김동석.윤희령셰프 | 강의구성

    템퍼링 A to Z

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    "김동석.윤희령셰프" 템퍼링 A to Z

    33,000원
    0

  • "르와지르 김수경셰프" 오렌지 마카다미아 마들렌 만들기

    김수경 | 강의구성

    시그니처 마들렌 수업 그대로, 고소하고 상큼한 풍미의 배꼽빵빵 오렌지 마카다미아 마들렌

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    "르와지르 김수경셰프" 오렌지 마카다미아 마들렌 만들기

    25,000원
    0

  • "스튜디오 꼼마 최지혜셰프" 무화과 호두스콘

    최지혜 | 강의구성

    건과일과 견과류를 사용해서 만든 사계절용스콘 쉽지만 많은팁을 알려드립니다. 무화과호두스콘

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    "스튜디오 꼼마 최지혜셰프" 무화과 호두스콘

    24,000원
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  • [천하제빵 김명준셰프]

    [천하제빵 김명준셰프] "노틀던 김명준셰프"의 발렌타인 러브레터 홀 케이크

    김명준 | 강의구성

    무스케이크가 어렵다고만 느끼는 입문자 분들에게 가장 적합한 쉽게 만드는 무스와 인서트에 대한 이해를 담은 강의(초콜릿 장식물은 어려우나 내용은 무스케이크 입문자에게 적합 합니다)

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    [천하제빵 김명준셰프] "노틀던 김명준셰프"의 발렌타인 러브레터 홀 케이크

    63,000원
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  • [봉주르빵집]

    [봉주르빵집]"수르기 권주원 셰프" 유자레몬 타르트

    권주원 | 강의구성

    식후 티타임에 어울릴 만한 가볍고 산뜻한 타르트

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    [봉주르빵집]"수르기 권주원 셰프" 유자레몬 타르트

    28,000원
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  • "슈미엘 박상희 셰프" 청포도 티라미수

    박상희 | 강의구성

    청포도의 산뜻하고 청량한 맛과 비주얼을 담아낸 보틀케이크 타입의 티라미수

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    "슈미엘 박상희 셰프" 청포도 티라미수

    27,000원
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  • "코운코운 이예란셰프" 솔티 카라멜 쉬폰산도

    이예란 | 강의구성

    달콤하고 짭쪼롬한 중독성 강한 단짠단짠의 조합 솔티 카라멜 쉬폰산도

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    "코운코운 이예란셰프" 솔티 카라멜 쉬폰산도

    40,000원
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  • "베이킹놀이터 박정희셰프" 플레인 베이글

    박정희 | 강의구성

    쌀을 이용해 쫀득하고 쫄깃한 식감의 베이글을 만들어봅니다. 토핑을 다양하게 변화 가능하고 기본 베이글을 이용해 베이글 산도 만드는법도 알려드려요

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    "베이킹놀이터 박정희셰프" 플레인 베이글

    30,000원
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  • "아꽁뜨 정우창 셰프" 파리브레스트 피스타치오

    정우창 | 강의구성

    프랑스 전통 디저트인 파리브레스트를 일반적인 헤이즐넛맛이 아닌 피스타치오를 이용하여 모양 또한 링 형태가 아닌 독특한 형태로서 재미를 더 하고 모든 포션에 피스타치오를 이용하여 식감 및 다양한 피스타치오의 질감을 표현하였습니다.

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    "아꽁뜨 정우창 셰프" 파리브레스트 피스타치오

    35,000원
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  • "과자방 정용현 셰프" 클래식 뺑 드 젠

    정용현 | 강의구성

    맛이 좋은 클래식함의 대명사, 뺑드젠의 기본을 알아가는 강의로, 기본을 다지고 나면 각자의 개성을 더한 맛을 입힐 수 있습니다. 나만의 베리에이션을 더해, 클래식한 뺑드젠을 맛있게 완성해보세요!

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    "과자방 정용현 셰프" 클래식 뺑 드 젠

    59,000원
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[천하제빵 임채익셰프] "세빠띠 임채익 셰프" 아몬드 플로랑탱

토치 아마레또 리큐르를 사용하여 아마레또 향이 듬뿍 담긴 아몬드 플로랑탱입니다.

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32,000원

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강사명 임채익
판매자 세빠띠
수강일수 365일

소개합니다.

선생님 이미지

강사소개


혜전대학에서 호텔제과제빵을 전공하고
프랑스 브랜드 폴Paul의 오픈 멤버로 근무하다 프랑스로 유학을 갔어요. 

리옹에서 어학 연수를 마친 뒤 파리 EBP(Ecole de Boulangerie et de Patisserie de Paris)를 졸업하고
파티스리에서 경력쌓고, 한국으로 돌아와 리큐르 회사 올리커 R&D 셰프로 7년 근무를 한뒤  
2022년 6월 세빠띠를 오픈했어요. 세빠띠는 프랑스어로 ‘시작하자’, ‘출발하자’라는 뜻이에요. 

오너 셰프로서의 제 꿈의 시작이기도 하고, 저의 색깔의 디저트를 더욱 집중해서 만들어보고
싶은 의지를 담은 이름이에요. 

디저트 원데이 클래스와 정규반을 진행하면서 금 토 일 에는 디저트샵을 운영하고 있어요.


이력

세빠띠 오너 셰프 
전)올리커 셰프 근무 
SPC 커리너리 아카데미 MOF 파티시에과정 수료 
프랑스 벨루엣꽁세이 파리 과정 수료 
Ecole EBP Paris CAP 파티시에과정 수료 
프랑스 A La Boulangerie de Toutes Vos Envies 매장 근무 
프랑스 베이커리 PAUL 오페라 매장 근무 
보르도 와인 아카데미 수료 
프랑스 베이커리 PAUL 여의도 본점 
경희사이버대학교 호텔경영학과 경영학사 졸업 
혜전대학교 호텔제과제빵과 졸업 


-활동 및 책

2022년 프랑스 클래식 디저트 책 (저자)
2020년 오인오색 책 (공동저자) 
2019~2021년 올리커세미나북 (공동저자) 
2018년 리큐르디저트 책 (공동저자) 
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이 클래스는 이런걸 배웁니다.

프랑스 구움과자중 하나인 아몬드 플로랑탱

플로랑탱은 이탈리아의 지역 피렌체에서 유래됬다고 합니다. 피렌체 메디치가의 딸 카트린이 프랑스 앙리2세와 결혼을 하게되었는데

이때 프랑스로 가져온 쿠키라고 해요.

이후 프랑스에서 유명해지며 프랑스 전통 구움과자로 자리잡았다고 해요.

이번 강의에서는 토치 아마레또 리큐르를 사용하여 아마레또 향이 듬뿍 담긴 아몬드 플로랑탱입니다.


제품에 사용된 리큐르 - 토치아마레또 

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아몬드 플로랑탱

프랑스 구움과자중 하나인 아몬드 플로랑탱 플로랑탱은 이탈리아의 지역 피렌체에서 유래됬다고 합니다. 피렌체 메디치가의 딸 카트린이 프랑스 앙리2세와 결혼을 하게되었는데 이때 프랑스로 가져온 쿠키라고 해요. 이후 프랑스에서 유명해지며 프랑스 전통 구움과자로 자리잡았다고 해요. 이번 강의에서는 토치 아마레또 리큐르를 사용하여 아마레또 향이 듬뿍 담긴 아몬드 플로랑탱입니다.

13:55 시청 시간 : 00 : 00
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