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  • "끌라시끄 박진오셰프" 더블치즈 휘낭시에

    박진오 | 강의구성

    와인과 페어링하기 좋은 더블치즈 휘낭시에

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    "끌라시끄 박진오셰프" 더블치즈 휘낭시에

    25,000원
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  • "슈가레인 유시현 셰프"의 최고인기 르뱅쿠키 4종

    | 강의구성

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    "슈가레인 유시현 셰프"의 최고인기 르뱅쿠키 4종

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  • “끌라시끄 박진오셰프” 프헤즈 베흐벤

    “끌라시끄 박진오셰프” 프헤즈 베흐벤

    박진오 | 강의구성

    딸기와 버베나의 향을 그대로 느낄 수 있는 프헤즈 베흐벤

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    “끌라시끄 박진오셰프” 프헤즈 베흐벤

    40,000원
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  • "당케마마 이경원셰프" 아메리칸 NYC 쿠키 만들기

    이경원 | 강의구성

    트랜디한 르뱅 베이커리 스타일 아메리칸 NYC 쿠키

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    "당케마마 이경원셰프" 아메리칸 NYC 쿠키 만들기

    29,000원
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  • "스튜디오 꼼마 최지혜셰프" 쇼콜라3

    최지혜 | 강의구성

    누구나 쉽게 만들 수 있는 초코무스 케이크 쇼콜라3

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    "스튜디오 꼼마 최지혜셰프" 쇼콜라3

    35,000원
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  • “오흐 뒤 구떼 이진선 셰프” 피스타치오 샌드 비스킷

    “오흐 뒤 구떼 이진선 셰프” 피스타치오 샌드 비스킷

    이진선 | 강의구성

    고소하고 눅진한 견과류의 맛을 진하게 느낄 수 있는 시그니처 샌딩 비스킷으로 베이직한 파트 사블레 반죽 / 견과류를 사용한 프랄리네 만드는 법 / 몽타주 등을 배울 수 있습니다

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    “오흐 뒤 구떼 이진선 셰프” 피스타치오 샌드 비스킷

    28,000원
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  • [천하제빵 방준호셰프]

    [천하제빵 방준호셰프] "레브두 방준호 셰프" 프로마쥬 크류

    방준호 | 강의구성

    상큼한 파인애플&고수 콩포트와 꾸덕한 레어치즈케익

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    [천하제빵 방준호셰프] "레브두 방준호 셰프" 프로마쥬 크류

    40,000원
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  • "레자미오네뜨 박성채 셰프“ 더블 초코 스콘 & 마틸다 케이크 & 체리 바닐라 케이크

    박성채 | 강의구성

    다양한 초콜릿의 맛을 한번에 느낄 수 있는 더블 초콜릿스콘 & 진한 초콜릿의 맛을 고스란히 담은 마틸다케이크 & 버터,바닐라,체리의 맛과 향이 고스란히 담은 체리 바닐라 케이크

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    "레자미오네뜨 박성채 셰프“ 더블 초코 스콘 & 마틸다 케이크 & 체리 바닐라 케이크

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  • "르와지르 김수경셰프" 오렌지 마카다미아 마들렌 만들기

    김수경 | 강의구성

    시그니처 마들렌 수업 그대로, 고소하고 상큼한 풍미의 배꼽빵빵 오렌지 마카다미아 마들렌

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    "르와지르 김수경셰프" 오렌지 마카다미아 마들렌 만들기

    25,000원
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  • "당케마마 이경원셰프" 메이플 피칸 치즈케이크

    이경원 | 강의구성

    가을 날, 가을 맛 치즈케이크 메이플 피칸 치즈케이크

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    "당케마마 이경원셰프" 메이플 피칸 치즈케이크

    28,000원
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"슈가레인 조한빛 셰프" 너무 맛있는 당근 케이크

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강사명 조한빛
판매자 슈가레인
강의특징 초보자도 바로 만들 수 있어요!
수강일수 90일
선생님 이미지

강사소개

조한빛
  • 슈가레인 베이킹 스튜디오 대표/오너셰프
  • 에꼴 르노뜨르, 서울
  • 나카무라 아카데미, 서울
  • 네오위즈 게임즈, Bain & Company, Credit Suisse
  • 옥스퍼드 대학교, 영국

유시현
  • 슈가레인 베이킹 스튜디오 대표 강사
  • 슈가레인 카페 헤드 셰프
  • 나카무라 아카데미, 서울
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이 클래스는 이런걸 배웁니다.

한국인에게 맞는 최적의 레시피

영국 14년차 조한빛 파티쉐가 먹었던 서양식 당근 케이크 레시피를 우리나라 사람 입맛에 맞도록 업그레이드 시켰어요! 케이크는 부드럽고 촉촉하게, 프로스팅은 당도를 대폭 낮춰서 느끼하지 않게.



미니 사이즈

일반적으로 당근 케이크는 크게 구워서 조각으로 잘라서 제공하지만, 발상의 전환을 통해 미니 사이즈 (10cm 지름)로 바꿔보았어요. 작은 사이즈이기에 홈베이커이신 분들은 만들어서 혹시나 남을까 걱정할 필요도 없고, 카페 사장님들은 예쁘게 조각을 잘라야하는 부담도 없어졌어요!


고효율 디자인

일반적으로 당근 케이크를 만들 때 시트를 썰어서 시트 사이에 크림을 채워야하는 수고를 들여야하지만 저희 당근 케이크는 미니 사이즈이기에 위에 아이싱을 하는 것으로 빠르게 마무리할 수 있어요!

크림치즈 프로스팅 인서트크림치즈 프로스팅을 위에만 아이싱을 한것이 아니라 케익 중앙을 파내어 안에 인서트 형식으로도 넣었습니다.



 

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인트로/재료설명/강의자료

09:42 시청 시간 : 00 : 00

반죽 및 굽기

08:15 시청 시간 : 00 : 00

크림치즈 프로스팅

09:26 시청 시간 : 00 : 00

아이싱

05:29 시청 시간 : 00 : 00

마무리

04:09 시청 시간 : 00 : 00

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