SHEF LIST
클래식한 몽블랑을 가볍게 풀어낸 마롱 카시스
VOD “끌라시끄 박진오셰프” 마롱 카시스
템퍼링 A to Z & 초콜릿 데코레이션
VOD "김동석.윤희령셰프" 기초 강의 모음 (템퍼링 A to Z & 초콜릿 데코레이션)
깊이있는 단맛과 적절한 짠맛의 솔트카라멜 휘낭시에
VOD “끌라시끄 박진오셰프” 솔트카라멜 휘낭시에
바삭한 쿠키시트를 실패없이 만드는 방법과 플레인, 초코가냐슈, 애플크럼블, 단호박 4가지 종류를 어렵지 않게 만드는 방법, 그에 맞는 또 다른 대안을 알려드려요. 맛있으면서 쉽게 만들 수 있는 버터바 4종을 배우실 수 있습니다.
VOD "비욘드 문 최명지 셰프" 이태원 경리단길 화제의 버터바 4종 만들기
몽블랑을 플래인, 말차, 라즈베리 세가지 맛, 보틀을 이용해 작업은 간편화, 대량생산 OK
VOD 하얀과자점 김도연셰프의 보틀몽블랑 3종 플래인,말차,라즈베리 (글루텐프리)
다양한 초콜릿의 맛을 한번에 느낄 수 있는 더블 초콜릿스콘
VOD "레자미오네뜨 박성채 셰프“ 더블 초코 스콘
VOD "슈가레인 유시현 셰프" 바스크 3종
무스크림, 초콜릿템퍼링, 다쿠아즈 공정을 모두 배울 수 있는 라즈베리 볼 & 피스톨레 분사 기법을 쉽게 배울 수 있는 초코 볼
VOD "아뜰리에 성명주 셰프" 무스케이크 모음 (라즈베리 볼 & 초코 볼)
프랑스 밀가루와 프랑스 토판천일염 게랑드 소금 , 정수물 그리고 효모 만을 사용하여 전통 프랑스바게트의 맛을 구현
VOD "플라워베이커리 조원준셰프" 르빵 챔피언십 1등 바게트 프랑스 전통방식의 바게뜨 빵만들기
크리스티엉,캬라멜헤즐넛 쫀득한 가나슈등 다양한 식감을 한꺼번에 느낄수 있는 녹차가나슈 타르트
VOD "브레드컴퍼니쉐프조 조정임 셰프" 헤이즐넛녹차타르트