모두가 봐야하는 컨텐츠 _더보기

"당케마마 이경원셰프" 메이플 피칸 치즈케이크

이경원 | 강의구성

가을 날, 가을 맛 치즈케이크 메이플 피칸 치즈케이크

VOD
"당케마마 이경원셰프" 메이플 피칸 치즈케이크

28,000원
0
"슈가레인 유시현 셰프"의 최고인기 르뱅쿠키 4종

| 강의구성

VOD
"슈가레인 유시현 셰프"의 최고인기 르뱅쿠키 4종

%
0원 44,000원
0
"아뜰리에 성명주 셰프" 무스케이크 모음 (라즈베리 볼 & 초코 볼)

성명주 | 강의구성

무스크림, 초콜릿템퍼링, 다쿠아즈 공정을 모두 배울 수 있는 라즈베리 볼 & 피스톨레 분사 기법을 쉽게 배울 수 있는 초코 볼

VOD
"아뜰리에 성명주 셰프" 무스케이크 모음 (라즈베리 볼 & 초코 볼)

%
0원 48,000원
0
"온더 이건호 셰프" 고소한 견과류 디저트 모음(슈아라 바니 & 잔두자)

이건호 | 강의구성

고소한 크라클랑과 카라멜라이즈 캐슈넛의 만남 & 매력을 듬뿍담은 잔두자

VOD
"온더 이건호 셰프" 고소한 견과류 디저트 모음(슈아라 바니 & 잔두자)

%
0원 69,000원
0
"레종데트르 노가영셰프" 비건 헤이즐넛 초콜릿 타르트

노가영 | 강의구성

달콤하고 건강한 비건 헤이즐넛 초콜릿 타르트

VOD
"레종데트르 노가영셰프" 비건 헤이즐넛 초콜릿 타르트

35,000원
0
"은과당" 명절선물세트 전통과자 클래스 (화과자 & 개성주악)

김태은, 김하은 | 강의구성

"은과당" 명절선물세트 전통과자 클래스 (화과자 & 개성주악)

VOD
"은과당" 명절선물세트 전통과자 클래스 (화과자 & 개성주악)

105,000원
0
"퐁당베이크샵 조은진셰프" 말차 마카다미아 쿠키 만들기

조은진 | 강의구성

쌉싸름한 말차쿠키반죽에 초콜렛과 오독하게 씹히는 마카다미아를 아낌없이 넣어만든 아메리칸식쿠키 말차마카다미아쿠키

VOD
"퐁당베이크샵 조은진셰프" 말차 마카다미아 쿠키 만들기

26,000원
0
키릴 파티스리 김우균 파티시에의 거문도 쑥 쁘띠갸또 타르트 베이킹클래스

김우균 | 강의구성

자연의 모습을 형상화 하기 위해 필요한 구성들을 간단한 프렌치 테크닉을 활용해 만드는 방법들. 전자레인지를 사용한 거문도 쑥 스펀지. 다양하게 응용이 가능한 거문도 쑥 가나슈. 간편하게 구울 수 있는 바위 모양 크럼블. 반죽 한 장으로 만드는 타르트 쉘 퐁사주 기법과 디저트 보관 방법 등을 배우고 김우균 파티시에가 직접 답변하는 Q&A를 활용하셔서 더 많은 정보를 얻어가실 수 있습니다.

VOD
키릴 파티스리 김우균 파티시에의 거문도 쑥 쁘띠갸또 타르트 베이킹클래스

68,000원
0
[천하제빵 방준호셰프] "레브두 방준호 셰프" 시즌 파르페

방준호 | 강의구성

화려한 모양만큼 뛰어난 맛의 시즌 파르페

VOD
[천하제빵 방준호셰프] "레브두 방준호 셰프" 시즌 파르페

40,000원
0
"과자방 강현지 셰프" 블랙 초콜릿 쿠키 만들기

강현지 | 강의구성

누구나 사랑하는 초콜릿 쿠키에 나만의 개성과 변주를 더해보세요. 과자방 오픈부터 상시메뉴로 자리잡은, 중독성이 강한 시그니처 초콜릿 쿠키!

VOD
"과자방 강현지 셰프" 블랙 초콜릿 쿠키 만들기

48,000원
0

"슈가레인 유시현 셰프" 효율극강 에그타르트

28,800원

강사명
판매자	슈가레인
수강일수	90일

소개합니다.

강사소개

조한빛

슈가레인 베이킹 스튜디오 대표/오너셰프
에꼴 르노뜨르, 서울
나카무라 아카데미, 서울
네오위즈 게임즈, Bain & Company, Credit Suisse
옥스퍼드 대학교, 영국

유시현

슈가레인 베이킹 스튜디오 대표 강사
슈가레인 카페 헤드 셰프
나카무라 아카데미, 서울

닫기

이 클래스는 이런걸 배웁니다.

본강의는 대부분 유시현 셰프가 진행합니다

포루투칼(마카오)식 에그타르트

패스츄리를 활용하여 만든 포루투칼식 에그타르트는 홍콩식 에그타르트보다 훨씬 더 바삭한 식감을 자랑합니다. 패스츄리의 결을 제대로 느끼면서 드실 수 있는 제품이에요.

고효율 레시피

패스츄리를 활용하지만 rapide(속성) 방식을 택하여 반죽도 빠르게 만들며 3절 접기 2회를 통해 바삭함과 효율을 동시에 잡았어요. 필링 또한 놀랄 정도로 단순화 시켰기에 작업이 편해지실겁니다.

낭비 없는 레시피

패스츄리 반죽을 롤 형식으로 말아서 재단하는 방법을 택하여 zero-waste (낭비 제로)를 달성하였어요. 일반적으로 밀어펴서 디스크로 재단을 하면 남는 자투리는 애플 파이를 하거나 다른 제품에 활용을 하기는 하지만 애초에 자투리가 발생하지 않는다면 작업이 더 깔끔하겠죠?

판매 인기 베스트

출시 이후 베스트셀러 강의로 등극한 슈가레인의 에그 타르트에요. 고효율 레시피로써 많은 사장님들의 사랑을 받은 검증된 레시피에요.

닫기

강의목록
강의후기
강의문의

[에그타르트] 타르트/파이/패스튜리. 홍콩식 vs. 마카오식

08:56 시청 시간 : 00 : 00

[에그타르트] 재료설명

02:35 시청 시간 : 00 : 00

[에그타르트] 속성 패스츄리 반죽 및 접기

24:40 시청 시간 : 00 : 00

[에그타르트] 재단

06:02 시청 시간 : 00 : 00

[에그타르트] 필링

05:21 시청 시간 : 00 : 00

[에그타르트] 마무리

05:17 시청 시간 : 00 : 00

[에그타르트] 인트로 및 강의자료

02:25 시청 시간 : 00 : 00

강의후기

강의문의

문의하기

- 수업자료 다운로드 후 환불정책에 의해 환불이 불가합니다.

- 구매한 상품의 취소/반품은 마이페이지 구매내역에서 신청 가능합니다.

- 상품문의 및 후기게시판을 통해 취소나 환불, 반품 등은 처리되지 않습니다.

- 가격, 판매자, 교환/환불 및 배송 등 해당 상품 자체와 관련 없는 문의는 고객센터 내 1:1 문의하기를 이용해주세요.

- "해당 상품 자체"와 관계없는 글, 양도, 광고성, 욕설, 비방, 도배 등의 글은 예고 없이 이동, 노출제한, 삭제 등의 조치가 취해질 수 있습니다.

- 공개 게시판이므로 전화번호, 메일 주소 등 고객님의 소중한 개인정보는 절대 남기지 말아주세요.

공유하기
공유하기
공유하기
링크복사

	수업자료 다운로드 환불정책 사항 " 수업자료 다운로드 후 환불정책에 따라 환불이 불가합니다" - 수업자료의 다운로드 완료 후 환불 불가(강의수강 무관) - 구매 후 7일이전 강의 진도율 5%미만 전액환불 - 구매 후 7일이전 강의 진도율 5%이상 환불불가 (수강기간 7일이내 강의는 진도율로 환불규정함) - 구매 후 7일이후 강의 진도체크없이 환불불가
	수업자료 다운로드 환불정책 사항 " 수업자료 다운로드 후 환불정책에 따라 환불이 불가합니다" - 수업자료의 다운로드 완료 후 환불 불가(강의수강 무관) - 구매 후 7일이전 강의 진도율 5%미만 전액환불 - 구매 후 7일이전 강의 진도율 5%이상 환불불가 (수강기간 7일이내 강의는 진도율로 환불규정함) - 구매 후 7일이후 강의 진도체크없이 환불불가
	수업자료 다운로드 환불정책 사항 " 수업자료 다운로드 후 환불정책에 따라 환불이 불가합니다" - 수업자료의 다운로드 완료 후 환불 불가(강의수강 무관) - 구매 후 7일이전 강의 진도율 5%미만 전액환불 - 구매 후 7일이전 강의 진도율 5%이상 환불불가 (수강기간 7일이내 강의는 진도율로 환불규정함) - 구매 후 7일이후 강의 진도체크없이 환불불가
	수업자료 다운로드 환불정책 사항 " 수업자료 다운로드 후 환불정책에 따라 환불이 불가합니다" - 수업자료의 다운로드 완료 후 환불 불가(강의수강 무관) - 구매 후 7일이전 강의 진도율 5%미만 전액환불 - 구매 후 7일이전 강의 진도율 5%이상 환불불가 (수강기간 7일이내 강의는 진도율로 환불규정함) - 구매 후 7일이후 강의 진도체크없이 환불불가
	수업자료 다운로드 환불정책 사항 " 수업자료 다운로드 후 환불정책에 따라 환불이 불가합니다" - 수업자료의 다운로드 완료 후 환불 불가(강의수강 무관) - 구매 후 7일이전 강의 진도율 5%미만 전액환불 - 구매 후 7일이전 강의 진도율 5%이상 환불불가 (수강기간 7일이내 강의는 진도율로 환불규정함) - 구매 후 7일이후 강의 진도체크없이 환불불가
	수업자료 다운로드 환불정책 사항 " 수업자료 다운로드 후 환불정책에 따라 환불이 불가합니다" - 수업자료의 다운로드 완료 후 환불 불가(강의수강 무관) - 구매 후 7일이전 강의 진도율 5%미만 전액환불 - 구매 후 7일이전 강의 진도율 5%이상 환불불가 (수강기간 7일이내 강의는 진도율로 환불규정함) - 구매 후 7일이후 강의 진도체크없이 환불불가
	수업자료 다운로드 환불정책 사항 " 수업자료 다운로드 후 환불정책에 따라 환불이 불가합니다" - 수업자료의 다운로드 완료 후 환불 불가(강의수강 무관) - 구매 후 7일이전 강의 진도율 5%미만 전액환불 - 구매 후 7일이전 강의 진도율 5%이상 환불불가 (수강기간 7일이내 강의는 진도율로 환불규정함) - 구매 후 7일이후 강의 진도체크없이 환불불가

카테고리

모두가 봐야하는 컨텐츠 더보기

"당케마마 이경원셰프" 메이플 피칸 치즈케이크

이경원 | 강의구성

"슈가레인 유시현 셰프"의 최고인기 르뱅쿠키 4종

| 강의구성

"아뜰리에 성명주 셰프" 무스케이크 모음 (라즈베리 볼 & 초코 볼)

성명주 | 강의구성

"온더 이건호 셰프" 고소한 견과류 디저트 모음(슈아라 바니 & 잔두자)

이건호 | 강의구성

"레종데트르 노가영셰프" 비건 헤이즐넛 초콜릿 타르트

노가영 | 강의구성

"은과당" 명절선물세트 전통과자 클래스 (화과자 & 개성주악)

김태은, 김하은 | 강의구성

"퐁당베이크샵 조은진셰프" 말차 마카다미아 쿠키 만들기

조은진 | 강의구성

키릴 파티스리 김우균 파티시에의 거문도 쑥 쁘띠갸또 타르트 베이킹클래스

김우균 | 강의구성

[천하제빵 방준호셰프] "레브두 방준호 셰프" 시즌 파르페

방준호 | 강의구성

"과자방 강현지 셰프" 블랙 초콜릿 쿠키 만들기

강현지 | 강의구성