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“끌라시끄 박진오셰프” 과일타르트 모음 (프헤즈 베흐벤 & 마롱 카시스)

박진오 | 강의구성

딸기와 버베나의 향을 그대로 느낄 수 있는 프헤즈 베흐벤 & 클래식한 몽블랑을 가볍게 풀어낸 마롱 카시스

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“끌라시끄 박진오셰프” 과일타르트 모음 (프헤즈 베흐벤 & 마롱 카시스)

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0원 64,000원
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"퐁당베이크샵 조은진셰프" 바닐라 크림 마들렌 레시피

조은진 | 강의구성

짙은 바닐라풍미의 마들렌에 부드럽고 달콤한 바닐라버터크림이 채워진 바닐라크림마들렌

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"퐁당베이크샵 조은진셰프" 바닐라 크림 마들렌 레시피

33,000원
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"슈가레인 유시현 셰프"의 스콘 종결 6종

유시현 | 강의구성

매장에서 꾸준하게 잘 나가는 스콘 6종을 배워보세요!

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"슈가레인 유시현 셰프"의 스콘 종결 6종

67,200원
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"레종데트르 노가영셰프" 비건 헤이즐넛 초콜릿 타르트

노가영 | 강의구성

달콤하고 건강한 비건 헤이즐넛 초콜릿 타르트

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"레종데트르 노가영셰프" 비건 헤이즐넛 초콜릿 타르트

35,000원
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"몽슈와 김지훈 셰프" 남녀노소 좋아하는 흑임자 레몬 파운드 만들기 (블렌딩법)

김지훈 | 강의구성

고소한 흑임자와 상큼한 레몬의 맛있는 하모니! 대량생산이 가능한 레시피로 누구나 손쉽게 작업할 수 있는 원포인트 작업법!

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"몽슈와 김지훈 셰프" 남녀노소 좋아하는 흑임자 레몬 파운드 만들기 (블렌딩법)

40,000원
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“끌라시끄 박진오셰프” 단짠단짠 휘낭시에 모음(더블치즈 휘낭시에&솔트카라멜 휘낭시에)

박진오 | 강의구성

와인과 페어링하기 좋은 더블치즈 휘낭시에 & 깊이있는 단맛과 적절한 짠맛의 솔트카라멜 휘낭시에

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“끌라시끄 박진오셰프” 단짠단짠 휘낭시에 모음(더블치즈 휘낭시에&솔트카라멜 휘낭시에)

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0원 40,000원
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"세빠띠 임채익 셰프" 보르도 까눌레

임채익 | 강의구성

전체적으로 균일한 색상과 겉은 바삭하고 속은 쫀득하고 럼의 풍미가 가득한 보르도 까눌레입니다.

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"세빠띠 임채익 셰프" 보르도 까눌레

35,000원
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“곳간집 김송이 셰프“ 가볍고 부드러운 무스케이크 [봄의 금귤]

김송이 | 강의구성

비교적 공정이 까다롭지 않고 다양한 퓌레와 계절과일을 사용하여 무스케이크와 가니쉬를 만들었으며, 재료만 바꾼다면 또 다른 무스케이크로 활용 및 응용하여 사용하실 수 있습니다.

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“곳간집 김송이 셰프“ 가볍고 부드러운 무스케이크 [봄의 금귤]

25,000원
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“로펠로세라 장여명셰프” 체리블라썸 무스케이크

장여명 | 강의구성

포레블랑을 테마로 하여 다가오는 봄에 어울리는 화이트초콜릿과 체리를 조합한 무스케이크 제품입니다 체리와 벚꽃을 블렌딩하여 만든 콩포트와 크림, 무스케이크 및 디저트 전반에 활용하기 좋은 촉촉한 비스퀴 말차, 가볍고 깔끔한 맛의 화이트초콜릿 무스를 배워보실 수 있습니다

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“로펠로세라 장여명셰프” 체리블라썸 무스케이크

35,000원
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"끌라시끄 박진오셰프" 더블치즈 휘낭시에

박진오 | 강의구성

와인과 페어링하기 좋은 더블치즈 휘낭시에

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"끌라시끄 박진오셰프" 더블치즈 휘낭시에

25,000원
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"레브두 방준호 셰프" 초코 디저트 모음 (오랑쥬 노와젯 & 에콰도르 쇼콜라)

여러가지 텍스쳐와 식감 오렌지와 헤이즐넛 케익 & 초콜릿으로 풍미를 더한 에콰도르 쇼콜라

20%

80,000원 64,000원

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강사명	방준호
판매자	레브두
강의특징	초코
수강일수	365일

소개합니다.

강사소개

안녕하세요

송리단길 디저트전문점 레브두를

운영하고 있는 방준호셰프입니다

이번 강의영상들은 과거 디저티스트에 있을 당시

가장 인기있는 제품들로 구성하였습니다

강의 영상을 통해 다양한 디저트기법들을

알아가실 수 있는 시간이 되었으면 좋겠습니다.

일본동경제과학교를 졸업

일본 피에르에르메 파티시에

몽상클레르 파티시에

나폴레옹 과자점 파티시에

디저티스트 오너셰프

(현)레브두 오너셰프

올리커 초청세미나

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이 클래스는 이런걸 배웁니다.

오랑쥬 노와젯

오렌지라는 하나의 재료를 이용하여

가나슈, 나멜라카라는 두가지 텍스쳐의

크림을 만드는 방법과 헤이즐넛 크런치,

쫀득한 헤이즐넛 다쿠와즈를 배울 수 있습니다.

응용가능한 실전품목

다른 제품에도 쉽게 응용 가능한

여러종류의 프랩들을 배울 수 있습니다.

실제 판매 된 시그니처제품

실제 디저티스트에서 많이 판매되며

검증된 제품을 알려드립니다.

개성있는 디자인

정형화되어 어디에나 있는 흔한 몰드를 사용하지 않은

개성있는 디자인의 재단케익을 알아 볼 수 있습니다.

에콰도르 쇼콜라

가장 달콤한건 어떤걸까요?

아마 에콰도르 쇼콜라가 아닐까 싶습니다

비스퀴카카오에 대한 소개부터 몽타주에

대한 마무리 까지 이번 강의는

에콰도르 쇼콜라에 초콜릿 만큼

꽉 차고 알찬 강의라고 할 수 있습니다.

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오랑쥬 노와젯

오렌지라는 하나의 재료를 이용하여 가나슈, 나멜라카라는 두가지 텍스쳐의 크림을 만드는 방법과 헤이즐넛 크런치, 쫀득한 헤이즐넛 다쿠와즈를 배울 수 있습니다.

35:57 시청 시간 : 00 : 00

에콰도르 쇼콜라

가장 달콤한건 어떤걸까요?
아마 에콰도르 쇼콜라가 아닐까 싶습니다
비스퀴카카오에 대한 소개부터 몽타주에
대한 마무리 까지 이번 강의는
에콰도르 쇼콜라에 초콜릿 만큼
꽉 차고 알찬 강의라고 할 수 있습니다.

44:44 시청 시간 : 00 : 00

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박진오 | 강의구성

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"레종데트르 노가영셰프" 비건 헤이즐넛 초콜릿 타르트

노가영 | 강의구성

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임채익 | 강의구성

“곳간집 김송이 셰프“ 가볍고 부드러운 무스케이크 [봄의 금귤]

김송이 | 강의구성

“로펠로세라 장여명셰프” 체리블라썸 무스케이크

장여명 | 강의구성

"끌라시끄 박진오셰프" 더블치즈 휘낭시에

박진오 | 강의구성

"레브두 방준호 셰프" 초코 디저트 모음 (오랑쥬 노와젯 & 에콰도르 쇼콜라)

80,000원 64,000원

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