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  • "김동석.윤희령셰프" 템퍼링을 배우고 만들어보기 (템퍼링 A to Z & 초콜릿가나슈 사이언스)

    김동석.윤희령셰프 | 강의구성

    템퍼링 A to Z & 초콜릿가나슈 사이언스

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    "김동석.윤희령셰프" 템퍼링을 배우고 만들어보기 (템퍼링 A to Z & 초콜릿가나슈 사이언스)

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    0원 52,800원
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  • 티쉐의집 제과기능장이 알려주는 과일마카롱 3종(레몬,딸기,복숭아)

    티쉐의집 제과기능장이 알려주는 과일마카롱 3종(레몬,딸기,복숭아)

    이경희 | 강의구성

    귀엽고 예쁘면서 쫀득하고 맛있어서
    매일 완판되는 티쉐의집 마카롱 3종

    쫀득한 마카롱 머랭만드는 방법과 과일 모양을 예쁘게 만드는 방법

    3가지 크림 제조법으로 만드는 과일필링까지

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    티쉐의집 제과기능장이 알려주는 과일마카롱 3종(레몬,딸기,복숭아)

    100,000원
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  • [천하제빵 임채익셰프]

    [천하제빵 임채익셰프] "세빠띠 임채익 셰프" 아몬드 플로랑탱

    임채익 | 강의구성

    토치 아마레또 리큐르를 사용하여 아마레또 향이 듬뿍 담긴 아몬드 플로랑탱입니다.

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    [천하제빵 임채익셰프] "세빠띠 임채익 셰프" 아몬드 플로랑탱

    32,000원
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  • "김동석.윤희령셰프" 기초 강의 모음 (템퍼링 A to Z & 초콜릿 데코레이션)

    김동석.윤희령셰프 | 강의구성

    템퍼링 A to Z & 초콜릿 데코레이션

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    "김동석.윤희령셰프" 기초 강의 모음 (템퍼링 A to Z & 초콜릿 데코레이션)

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    0원 50,400원
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  • "당케마마 이경원셰프" 메이플 피칸 치즈케이크

    이경원 | 강의구성

    가을 날, 가을 맛 치즈케이크 메이플 피칸 치즈케이크

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    "당케마마 이경원셰프" 메이플 피칸 치즈케이크

    28,000원
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  • "은과당" 명절선물세트 전통과자 클래스 (화과자 & 개성주악)

    김태은, 김하은 | 강의구성

    "은과당" 명절선물세트 전통과자 클래스 (화과자 & 개성주악)

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    "은과당" 명절선물세트 전통과자 클래스 (화과자 & 개성주악)

    105,000원
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  • "스튜디오 꼼마 최지혜셰프" 활용도 좋은 케이크,구움과자 모음

    최지혜 | 강의구성

    누구나 쉽게 만들 수 있는 초코무스 케이크 쇼콜라3 & 건과일과 견과류를 사용해서 만든 사계절용스콘 쉽지만 많은팁을 알려드립니다. 무화과호두스콘 & 올어바웃 흑임자 그리고 마들렌 흑임자로 여러 가지로 표현한 마들렌 흑임자 마들렌

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    "스튜디오 꼼마 최지혜셰프" 활용도 좋은 케이크,구움과자 모음

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    0원 66,400원
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  • "레종데트르 노가영셰프" 글루텐 프리 초코칩쿠키 만들기

    노가영 | 강의구성

    초콜릿 듬뿍 들어간 진한 풍미의 글루텐 프리 초코칩쿠키

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    "레종데트르 노가영셰프" 글루텐 프리 초코칩쿠키 만들기

    25,000원
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  • "메이드바이아린 선아린셰프" 에끌레어 오 쇼콜라

    선아린 | 강의구성

    슈만 먹어도 맛있는 에끌레어 오 쇼콜라

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    "메이드바이아린 선아린셰프" 에끌레어 오 쇼콜라

    32,000원
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  • "스튜디오 꼼마 최지혜셰프" 흑임자 마들렌 만들기

    최지혜 | 강의구성

    올어바웃 흑임자 그리고 마들렌 흑임자로 여러 가지로 표현한 마들렌 흑임자 마들렌

    VOD
    "스튜디오 꼼마 최지혜셰프" 흑임자 마들렌 만들기

    24,000원
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"스튜디오 꼼마 최지혜셰프" 활용도 좋은 케이크,구움과자 모음

누구나 쉽게 만들 수 있는 초코무스 케이크 쇼콜라3 & 건과일과 견과류를 사용해서 만든 사계절용스콘 쉽지만 많은팁을 알려드립니다. 무화과호두스콘 & 올어바웃 흑임자 그리고 마들렌 흑임자로 여러 가지로 표현한 마들렌 흑임자 마들렌

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83,000원 66,400원

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강사명 최지혜
판매자 프레드릭
강의특징 매장활용 좋아요
수강일수 365일

소개합니다.

선생님 이미지

강사소개

파리 르 꼬르동 블루 출신의 전문 셰프에게 지금 가장 트렌디한 베이킹 노하우를 배워보세요!

전문 업장의 대량 생산 베이킹 노하우가 궁금한 분,
트렌디한 베이킹이 무엇인지 궁금한 분
취미로 하는 홈 베이킹 등 수강생들에게 맞춤형으로 베이킹 비결을 알려드립니다.

2007년 파리 르꼬르동블루 제과이수
2017년 벨루이꽁세이 쁘띠가또클래스 이수
2018년 ensp cedric grolet쉐프 마스터클래스 이수
2019년 벨로이꽁세이 quentinbailly ,sadaharu aoki 쉐프 마스터클래스 이수
2016년12월 –2018년5월 미스터홈즈베이크하우스 총괄쉐프
2018년7월  프레드릭베이커리 총괄쉐프 
현재 스튜디오 꼼마 책임 셰프

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이 클래스는 이런걸 배웁니다.

쇼콜라3

누구나 만들 수 있는 무스케이크

제가 이번강의에서는 급속냉동고가 없어도 만들 수 있는 간단하고 쉬운 초코무스케이크를 알려드립니다.

이 레시피만으로도 초코무스케이크를 여러 가지로 변형하며 만드는것도 알려드립니다.


무화과 호두스콘 

스콘은 가장 손쉽게 만들 수 있는 제품입니다.

프레드릭 베이커리의 스콘이 유명하지만,레시피가 공개된적은 없습니다. 이번에 그걸 최초 공개합니다.

그리고 만드는 과정속에서 작은팁들을 놓치면 결과물은 금새 달라집니다.

그런걸 킥으로 알려드리고, 프레드릭에서 현재 사용하는 레시피이기에,대량 생산하는법도 알려드립니다.


흑임자 마들렌 

외국에서 가장 핫한 재료이며 가장 한국적인 재료인 흑임자를 가지고, 다양한 식감과 맛을 낼수 있는지에 대해 알려드립니다.

어떻게 연출하냐에 따라 맛을 낼 수 있는 방법과,프레드릭베이커리만의 마들렌 반죽법을 알려드립니다.

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쇼콜라3

누구나 만들 수 있는 무스케이크 제가 이번강의에서는 급속냉동고가 없어도 만들 수 있는 간단하고 쉬운 초코무스케이크를 알려드립니다. 이레시피만으로도 초코무스케이크를 여러 가지로 변형하며 만드는것도 알려드립니다.

26:19 시청 시간 : 00 : 00
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무화과 호두스콘

스콘은 가장 손쉽게 만들 수 있는 제품입니다.
프레드릭 베이커리의 스콘이 유명하지만,
레시피가 공개된적은 없습니다.이번에 그걸 최초 공개합니다.
그리고 만드는 과정속에서 작은팁들을 놓치면 결과물은 금새 달라집니다.
그런걸 킥으로 알려드리고, 프레드릭에서 현재 사용하는 레시피이기에,
대량 생산하는법도 알려드립니다.

14:56 시청 시간 : 00 : 00
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흑임자 마들렌

외국에서 가장 핫한 재료이며 가장 한국적인 재료인 흑임자를 가지고,
다양한 식감과 맛을 낼수 있는지에 대해 알려드립니다.
어떻게 연출하냐에 따라 맛을 낼 수 있는 방법과,
프레드릭베이커리만의 마들렌 반죽법을 알려드립니다.

17:58 시청 시간 : 00 : 00
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