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"아꽁뜨 정우창 셰프" 파리브레스트 피스타치오

정우창 | 강의구성

프랑스 전통 디저트인 파리브레스트를 일반적인 헤이즐넛맛이 아닌 피스타치오를 이용하여 모양 또한 링 형태가 아닌 독특한 형태로서 재미를 더 하고 모든 포션에 피스타치오를 이용하여 식감 및 다양한 피스타치오의 질감을 표현하였습니다.

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"아꽁뜨 정우창 셰프" 파리브레스트 피스타치오

35,000원
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"당케마마 이경원셰프" 아메리칸 NYC 쿠키 만들기

이경원 | 강의구성

트랜디한 르뱅 베이커리 스타일 아메리칸 NYC 쿠키

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"당케마마 이경원셰프" 아메리칸 NYC 쿠키 만들기

29,000원
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"크레뮤 클럽 권지현 셰프" 겨울 딸기와 어울리는 따뜻한 초콜릿 프렌치 토스트

권지현 | 강의구성

직접 구워내는 버터 풍미가득한 브리오슈를 사용하여 입에서 사르르 녹아내리는 프렌치토스트를 만들어보세요!

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"크레뮤 클럽 권지현 셰프" 겨울 딸기와 어울리는 따뜻한 초콜릿 프렌치 토스트

45,000원
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"코운코운 이예란셰프" 딸기스퀘어케이크

이예란 | 강의구성

부드러운 별립법 비스퀴와 고소한 우유풍미가득 우유샹티, 신선한 딸기로 만드는 딸기스퀘어케이크

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"코운코운 이예란셰프" 딸기스퀘어케이크

38,000원
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"슈미엘 박상희 셰프" 레몬-라임 티라미수 타르트

박상희 | 강의구성

바삭한 타르트쉘과 부드러운 크림의 조화 가볍고 상큼한 레몬과 이국적인 라임의 맛을 담은 여름 맛 티라미수 타르트

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"슈미엘 박상희 셰프" 레몬-라임 티라미수 타르트

27,000원
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"노틀던 하민재 셰프"의 바닐라 카라멜 밀푀유

하민재 | 강의구성

노틀던만의 밀푀유 디자인과 레시피

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"노틀던 하민재 셰프"의 바닐라 카라멜 밀푀유

53,000원
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"레종데트르 노가영셰프" 골든 초콜릿 무스케이크

노가영 | 강의구성

기본에 충실한 초콜릿의 진한 풍미

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"레종데트르 노가영셰프" 골든 초콜릿 무스케이크

40,000원
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하얀과자점 김도연셰프의 보틀몽블랑 3종 플래인,말차,라즈베리 (글루텐프리)

김도연 | 강의구성

몽블랑을 플래인, 말차, 라즈베리 세가지 맛, 보틀을 이용해 작업은 간편화, 대량생산 OK

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하얀과자점 김도연셰프의 보틀몽블랑 3종 플래인,말차,라즈베리 (글루텐프리)

80,000원
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[천하제빵 윤연중셰프] “윤쉐프정직한제빵소 윤연중 셰프” 팽 콩플레 빵만들기

윤연중 | 강의구성

100% 통밀로 만든 영양소가 풍부한 빵입니다. 통밀의 거칠고 묵직한 식감과 씹을수록 구수한 맛을 느낄 수 있는 빵으로써, 저온에서 장시간 발효시켜 깊은 풍미를 끌어올리는 빵입니다. 통밀의 거친 식감을 낯설어하는 사람에게도 담백하게 느낄 수 있는 제품의 클래스입니다.

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[천하제빵 윤연중셰프] “윤쉐프정직한제빵소 윤연중 셰프” 팽 콩플레 빵만들기

40,000원
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"메이드바이아린 선아린셰프" 에끌레어 오 프레즈

선아린 | 강의구성

메이드바이아린의 시그니처 에끌레어 오 프레즈

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"메이드바이아린 선아린셰프" 에끌레어 오 프레즈

32,000원
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"김동석.윤희령셰프" 기초 강의 모음 (템퍼링 A to Z & 초콜릿 데코레이션)

템퍼링 A to Z & 초콜릿 데코레이션

20%

63,000원 50,400원

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강사명	김동석.윤희령셰프
판매자	김동석.윤희령
강의특징	기초
수강일수	365일

소개합니다.

강사소개

-안녕하세요. 호서전문대학교 김동석 입니다. 초콜릿에 관심은 있으나 어려워하는 분들을 위해 10년의 강의 노하우를 담아 이해하기 쉽고 재미있는 초콜릿 수업을 준비했습니다. -안녕하세요. 베이킹랩 모든의 윤희령입니다. 템퍼링부터 가나슈원리, 초콜릿 데코레이션, 깜찍한 소형 알공예까지 총 4가지 강의로 초콜릿에 대한 다양한 활용법을 알려드립니다. 강사 소개 김동석셰프 2022 World Chocolate Masters (WCM) 한국 국가대표 2018 CACAO BARRY Local Ambassador CACAO BARRY Collective lab member 한국조리사 협회 제과 국가대표 감독 세계조리사 협회 (WACS) 제과 심사위원(B레벨) 2016 독일세계 요리 올림픽(IKA) 리저널팀 Cold Display Dessert 금메달 2014 룩셈부르크 요리월드컵 국가대표 2012 독일세계 요리 올림픽(IKA) 국가대표 윤희령셰프 -베이킹랩 모든 대표 -제과기능장 -세종대 조리외식경영학 박사 -우석대학교 외식산업조리학과 외래교수 -카카오바리 컬렉티브랩 쉐프 -Wacs 국제심사위원

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이 클래스는 이런걸 배웁니다.

템퍼링에 관해 과학적인 접근으로 템퍼링의 필요성과 원리, 방법 등에 대해 알아볼 수 있는 강의입니다. (레시피 파일은 제공 되지 않습니다.)

기본적이면서도 트랜디한 초콜릿데코레이션을 만들어 보는 이번 강의로 초콜릿 장식물 제작시 유의해야 할 점과 새로운 데코레이션 테크닉을 습득하실 수 있습니다. (레시피 파일은 제공 되지 않습니다.)

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템퍼링 A to Z

템퍼링에 관해 과학적인 접근으로 템퍼링의 필요성과 원리, 방법 등에 대해 알아볼 수 있는 강의입니다. (레시피 파일은 제공 되지 않습니다.)

24:37 시청 시간 : 00 : 00

크리에이티브 초콜릿 데코레이션

28:15 시청 시간 : 00 : 00

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"아꽁뜨 정우창 셰프" 파리브레스트 피스타치오

정우창 | 강의구성

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이경원 | 강의구성

"크레뮤 클럽 권지현 셰프" 겨울 딸기와 어울리는 따뜻한 초콜릿 프렌치 토스트

권지현 | 강의구성

"코운코운 이예란셰프" 딸기스퀘어케이크

이예란 | 강의구성

"슈미엘 박상희 셰프" 레몬-라임 티라미수 타르트

박상희 | 강의구성

"노틀던 하민재 셰프"의 바닐라 카라멜 밀푀유

하민재 | 강의구성

"레종데트르 노가영셰프" 골든 초콜릿 무스케이크

노가영 | 강의구성

하얀과자점 김도연셰프의 보틀몽블랑 3종 플래인,말차,라즈베리 (글루텐프리)

김도연 | 강의구성

[천하제빵 윤연중셰프] “윤쉐프정직한제빵소 윤연중 셰프” 팽 콩플레 빵만들기

윤연중 | 강의구성

"메이드바이아린 선아린셰프" 에끌레어 오 프레즈

선아린 | 강의구성

"김동석.윤희령셰프" 기초 강의 모음 (템퍼링 A to Z & 초콜릿 데코레이션)

63,000원 50,400원

소개합니다.