SHEF LIST
식후 티타임에 어울릴 만한 가볍고 산뜻한 타르트
VOD [봉주르빵집]"수르기 권주원 셰프" 유자레몬 타르트
귀엽고 예쁘면서 쫀득하고 맛있어서 매일 완판되는 티쉐의집 마카롱 3종
쫀득한 마카롱 머랭만드는 방법과 과일 모양을 예쁘게 만드는 방법
3가지 크림 제조법으로 만드는 과일필링까지
VOD 티쉐의집 제과기능장이 알려주는 과일마카롱 3종(레몬,딸기,복숭아)
노머신 젤라또와 플레이팅 디저트 세미나 실황
VOD "로아 황윤주셰프" 여름향기 Summer Aroma
짙은 바닐라풍미의 마들렌에 부드럽고 달콤한 바닐라버터크림이 채워진 바닐라크림마들렌
VOD "퐁당베이크샵 조은진셰프" 바닐라 크림 마들렌 레시피
VOD "슈가레인 조한빛 셰프" 너무 맛있는 당근 케이크
독특한 풍미와 특유의 매운맛의 블루치즈 개성을 살린 고르곤졸라 치즈케이크 & 기본에 충실한 초콜릿의 진한 풍미
VOD "레종데트르 노가영셰프" 인기 케이크 모음 (고르곤졸라 치즈케이크 & 골든 초콜릿 무스케이크)
"은과당" 명절선물세트 전통과자 클래스 (화과자 & 개성주악)
VOD "은과당" 명절선물세트 전통과자 클래스 (화과자 & 개성주악)
무스크림, 초콜릿템퍼링, 다쿠아즈 공정을 모두 배울 수 있는 라즈베리 볼 & 고소한 맛 누가틴 휘낭시에 반죽 가냐슈를 배울 수 있는 흑임자 티그레
VOD "아뜰리에 성명주 셰프" Best 인기 강의 모음 (라즈베리 볼 & 흑임자 티그레)
비교적 공정이 까다롭지 않고 다양한 퓌레와 계절과일을 사용하여 무스케이크와 가니쉬를 만들었으며, 재료만 바꾼다면 또 다른 무스케이크로 활용 및 응용하여 사용하실 수 있습니다.
VOD “곳간집 김송이 셰프“ 가볍고 부드러운 무스케이크 [봄의 금귤]
파블로바 머랭 만들기 / 바닐라가 가득한 바닐라 가나슈몽떼 크림 / 베리올렛 퓨레를 사용한 콩피추르 만들기
VOD [천하제빵 방준호셰프] '레브두 방준호셰프'의 다양한 베리류와 제비꽃 플레이버가 어우러진 여름 파블로바 ‘유레카’
템퍼링 A to Z / 초콜릿가나슈 사이언스 / 초콜릿 데코레이션 / 초콜릿 소형 공예
크리에이티브 초콜릿 데코레이션
키트를 이용한 초콜릿 소형 공예
초콜릿가나슈 사이언스
템퍼링 A to Z
템퍼링 A to Z & 초콜릿 데코레이션
크리에이티브 초콜릿 데코레이션 & 키트를 이용한 초콜릿 소형 공예
템퍼링 A to Z & 초콜릿가나슈 사이언스
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