SHEF LIST
초콜릿으로 풍미를 더한 에콰도르 쇼콜라
VOD [천하제빵 방준호셰프] "레브두 방준호 셰프" 에콰도르 쇼콜라
비교적 공정이 까다롭지 않고 다양한 퓌레와 계절과일을 사용하여 무스케이크와 가니쉬를 만들었으며, 재료만 바꾼다면 또 다른 무스케이크로 활용 및 응용하여 사용하실 수 있습니다.
VOD “곳간집 김송이 셰프“ 가볍고 부드러운 무스케이크 [봄의 금귤]
누구나 만들수 있지만, 모두가 잘 만들기는 어렵다는 마들렌, 배꼽이 통통한 마들렌을 만드는 과자방의 모든 노하우를 담았습니다. 반죽을 보관하는 방법부터, 왜 이렇게 해야하는지까지! 다가올 여름시즌, 살구를 활용한 특색있고, 퀄리티있는 제대로된 마들렌을 만들어보세요!
VOD "과자방 강현지 셰프" 살구 피스타치오 마들렌 만들기
클래식한 몽블랑을 가볍게 풀어낸 마롱 카시스
VOD “끌라시끄 박진오셰프” 마롱 카시스
몽블랑을 플래인, 말차, 라즈베리 세가지 맛, 보틀을 이용해 작업은 간편화, 대량생산 OK
VOD 하얀과자점 김도연셰프의 보틀몽블랑 3종 플래인,말차,라즈베리 (글루텐프리)
'바삭함'과 촉촉한 청을 유지하는 법 4년만에 공개하는 '흑임자 주악'의 레시피 까지
VOD "은과당" 개성주악 추석선물세트 전통과자 클래스 3종
몽블랑은 하얀산이란 뜻으로 밤을 주재료로 활용한 디저트 입니다. 가을 제철 밤을 활용한 몽블랑타르트는 타르트지에 아몬드크림과 보늬밤, 밤무스, 바닐라크림, 진한 밤크림으로 구성되었으며 머랭쿠키로 장식하여 마무리 한 진한 밤맛의 몽블랑 타르트를 배워보실수 있습니다.
VOD "수리르케이크 김미소셰프" 가을 활용가능한 몽블랑타르트
커피의 풍미가 가득한 부드러운 수플레 시트와 캬라멜크림이 잘 어울리는 캬라멜 모카 토르테 케이크
VOD "데일리스위츠 최영지 셰프" 캬라멜 모카 토르테 케이크
짙은 바닐라풍미의 마들렌에 부드럽고 달콤한 바닐라버터크림이 채워진 바닐라크림마들렌 & 잘 태운 버터풍미와 고로케의 맛을 녹여 만든 반죽에 크리스피한 식감이 매력인 크럼블을 잔뜩 올려구운 베이컨고로케휘낭시에
VOD "퐁당베이크샵 조은진셰프" Best 강의 모음 (바닐라 크림 마들렌 & 베이컨 고로케 휘낭시에)
남녀노소 누구나 부담없이 즐기기좋은 부드러운 초코케이크의 정석
VOD "데일리스위츠 최영지 셰프" 마일드초코케이크
바닐라 쿠키슈 / 메이플 피칸 치즈케이크 / 티라미수 홀케이크 / 애플크럼블 치즈케이크 / 아메리칸 NYC 쿠키
색다른 모양의 티라미수 홀케이크
가을 날, 가을 맛 치즈케이크 메이플 피칸 치즈케이크
부드럽고 묵직한 식감의 바닐라 쿠키슈
트랜디한 르뱅 베이커리 스타일 아메리칸 NYC 쿠키
BEST 시그니쳐 크럼블 시리즈 산뜻한 애플크럼블 치즈케이크
부드럽고 묵직한 식감의 바닐라 쿠키슈 & 트랜디한 르뱅 베이커리 스타일 아메리칸 NYC 쿠키
가을 날, 가을 맛 치즈케이크 메이플 피칸 치즈케이크 & BEST 시그니쳐 크럼블 시리즈 산뜻한 애플크럼블 치즈케이크
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