약간의 수분만으로도 금방 끈적해져버리는 머랭. 간단한 방법으로 하루종일 바삭함을 유지하는 머랭 만드는법, 허브의 향과 색을 그대로 뽑아낸 크림 만드는법, 과육이 그대로 살아있는 콤포트 만드는 법 등 모든 노하우를 담았습니다. 책구매는 아래 '재료구매'버튼 클릭
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‘클레어파티시에 여윤형셰프’ 하루종일 바삭한 파블로바 ‘프레시’
50,000원 0
온더 이건호 셰프 슈아라 바니
이건호 | 강의구성
고소한 크라클랑과 카라멜라이즈 캐슈넛의 만남
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온더 이건호 셰프 슈아라 바니
40,000원 0
"블렌디 스튜디오 홍은경 셰프" 할매니얼 5종 명절 쿠키 선물 세트 레시피
홍은경 | 강의구성
쉽고 다양하게 만들수 있는 맛있는 5가지 쿠키를 명절에 선물하기 좋은 한국식 재료를 더한 K-쿠키 선물세트 만들기 클래스입니다.
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"블렌디 스튜디오 홍은경 셰프" 할매니얼 5종 명절 쿠키 선물 세트 레시피
100,000원 0
"레종데트르 노가영셰프" 인기 케이크 모음 (고르곤졸라 치즈케이크 & 골든 초콜릿 무스케이크)
노가영 | 강의구성
독특한 풍미와 특유의 매운맛의 블루치즈 개성을 살린 고르곤졸라 치즈케이크 & 기본에 충실한 초콜릿의 진한 풍미
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"레종데트르 노가영셰프" 인기 케이크 모음 (고르곤졸라 치즈케이크 & 골든 초콜릿 무스케이크)
% 0원57,600원 0
추운 겨울 크리스마스 대표 디저트 슈톨렌을 응용한 '슈톨렌 파블로바'
이승준 | 강의구성
올리커 이승준 셰프의 슈톨렌을 응용한 레시피 입니다. 슈톨렌의 색을 다르게 즐기는 방법과 몰드를 활용해 머랭의 모양을 잡고 굽는 방법 누가 글라세 반죽을 활용한 무스를 만드는 방법 마지팬을 이용한 반죽과 오렌지 소스를 이용한 슈톨렌을 가볍게 즐기는 방법 리큐르를 활용한 제품의 풍미를 향상시키는 방법 등 다양한 팁을 이용해 보다 쉽게 만드는 파블로바 디저트입니다.
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추운 겨울 크리스마스 대표 디저트 슈톨렌을 응용한 '슈톨렌 파블로바'
% 0원35,000원 0
"당케마마 이경원셰프" 바닐라 쿠키슈 만드는법
이경원 | 강의구성
부드럽고 묵직한 식감의 바닐라 쿠키슈
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"당케마마 이경원셰프" 바닐라 쿠키슈 만드는법
30,000원 0
"베이킹놀이터 박정희셰프" 플레인 베이글
박정희 | 강의구성
쌀을 이용해 쫀득하고 쫄깃한 식감의 베이글을 만들어봅니다. 토핑을 다양하게 변화 가능하고 기본 베이글을 이용해 베이글 산도 만드는법도 알려드려요
"오흐 뒤 구떼 이진선 셰프" 파운드와 비스킷 모음 (살구 라벤더 파운드 & 피스타치오 샌드 비스킷)
상큼한 과일과 허브의 향을 함께 느낄 수 있는 제품으로 여름 계절에 잘 어울리는 제품으로 차를 이용한 과일 콤포트 만드는 방법 / 기본 공립법 파운드 만드는 법 / 나빠주(퓨레 글라사주) 하는 법 등을 배울 수 있습니다 & 고소하고 눅진한 견과류의 맛을 진하게 느낄 수 있는 시그니처 샌딩 비스킷으로 베이직한 파트 사블레 반죽 / 견과류를 사용한 프랄리네 만드는 법 / 몽타주 등을 배울 수 있습니다